Voeding & Dieetleer les 7

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Voeding & Dieetleer

Week 7

Leerdoelen

• Je Kan aan het eind van de les benoemen waar je op moet letten bij het samenstellen van een maaltijd.
• Je Kan aan het eind van de les benoemen uit welke onderdelen een maaltijd bestaat.
• Je Kan de verschillende kookt en bak apparatuur benoemen.

Overleg met de zorgvrager over het menu

Stel het menu vast, denk hierbij aan de voedingstoffen.

 Verzadigingswaarde, kosten, bereidingstijd. 

Voorbereiden van een maaltijd

Samenstellen menu

Menu bestaat uit minimaal 3 gangen

Voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht

Menu: is een overzicht van de gangen en gerechten in de juiste volgorde

voedingsleer: kennis die je hebt om meer te weten over gezonde voeding.

Tips:

• Een voorgerecht moet de eetlust opwekken. (licht)
  
• Een hoofdgerecht moet zorgen voor een vol gevoel.(zwaar) (verzadiging)
• Een nagerecht moet de maaltijd afsluiten.(licht)

Keukenapparatuur

• Fornuis, gas, elektrisch, inductie
•  Stoomoven
• Oven en magnetron
• koffiezetapparaat
• keukenmachine
• mixer/blender/keukenmachine
• Tosti-apparaat
• Contactgrill
• Friteuse
• Afwasmachine

Opdrachten

Maak de opdracht

3.6 'aan de slag'