Horizon College
Word de beste versie van jezelf
‹Return to search

Korstdeeg bereiding

1 / 20
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 1

This lesson contains 20 slides, with interactive quizzes, text slides and 3 videos.

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Video

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Video

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Video

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Wat is het basisrecept voor korstdeeg?
Bloem, vetstof, water in procenten

Slide 15 - Open question

Welke eisen worden er gesteld aan vetstof voor de bereiding van korstdeeg
timer
1:00

Slide 16 - Open question

Wat versterkt het gluten?
timer
0:30
A
enzymen
B
wijnsteenzuur
C
ascorbinezuur
D
zout

Slide 17 - Quiz

Uit welke stappen bestaat 1 hele toer?

Slide 18 - Open question

Franse- en Hollandse korst vouw je tijdens het toeren in?
timer
0:40
A
3 en 2
B
4 en 3
C
3 en 4
D
2 en 3

Slide 19 - Quiz

Toetstijd
Toets korstdeeg bereiden, 31 vragen goed

Slide 20 - Slide