P4.1 Tournant, spijsvertering en schijf van vijf

• Kok
• MBO
• Studiejaar 1

Welkom bij de les

Start les:

10:25 uur

Heb je een vraag of opmerking?
Steek hand op of gebruik de chat

Wat heb je nodig voor deze les?

Pen en papier.

Laptop

Onderwerp van deze les:

Tournant

Spijsvertering

Schijf van vijf

Alvast opstarten!

Onthoud de corona afspraken en houd je eraan, voor de veiligheid van jezelf, je mede-studenten en je docent

Welke vragen wil je stellen over de online toets van periode 2?

We lopen de toets wel even door...

Tournant, spijsvertering en schijf van vijf

Periode 4, les 1

lesdoelen

• student is bekend met de keukenfunctie "tournant"
• student kan de spijsvertering beknopt uitleggen.
• student kan het belang aangeven van gezonde voeding aan de hand van de schijf van vijf. 

Elke periode heeft een naam gekregen van een keukenfunctie. Welke namen hebben de afgelopen drie periodes gehad?

Periode 4 heet "tournant"
Omschrijf wat jij denkt dat zijn functie is.

Ga naar teams, kanaal vakleer en download opdracht 

P4-1 Je spijsvertering en schijf van vijf.

Maak opdracht 1 t/m 4

Schijf van vijf

o Wat is het?

o Waarom is het er?

o Welke belangrijke gezonde voedingsregels kan je nu al aangeven zonder dat je nog verdere informatie hebt gekregen?

00:33

Hoeveel gram groente zou je dagelijks moeten eten?

1. 150 gram
2. 200 gram
3. 250 gram
4. 300 gram

00:54

Hoeveel fruit eet jij op een dag?

1. meestal niets
2. vaak één stuk, maar niet dagelijks
3. dagelijks één stuk
4. vaak meer dan één stuk op een dag

01:08

Waarom is een volkoren update belangrijk voor je lichaam?

01:53

Hoe komt het dat ongezouten noten gezonder zijn dan gezouten?

02:41

Leg uit waarom cola, 7Up, sinas, Red Bull en andere frisdranken niet thuis horen in het rijtje gezonde drankjes.

Maak op je (digitale) opdrachtblad opdracht 5

Ik kan vanavond aan tafel uitleggen hoe de spijsvertering werkt

Nee, totaal niet, geen idee waar je het over hebt

Nou, alleen wat er in mijn mond gebeurt en verder niets

Ik denk dat ik ongeveer wel kan uitleggen hoe het werkt

Ik denk dat ik goed kan uitleggen wat er in mijn lichaam tijdens de spijsvertering gebeurt

Ik kan van mijn maaltijd vanavond vaststellen of deze voldoet aan de stelregels van gezonde voeding

Nee, geen idee wat gezonde voeding is.

Ik kan ergens wel zien of het gezond is of niet

Ik kan redelijk goed bepalen of de maaltijd gezond is

Ik heb een goed beeld van wat gezonde voeding is.

Ik vond deze les nuttig

Nee, als kok heb ik hier niets aan

mwah, ik zie ergens wel het nut ervan

Ja, nuttige les. Hier moet een kok wel kennis van hebben.

Volgende les:

Aardappelen

Tot over drie weken!