Horizon College

Word de beste versie van jezelf

Keuzedeel 2022 Aziatisch koken periode 2

1 / 39

Slide 1: Slide

horecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

This lesson contains 39 slides, with interactive quizzes, text slides and 4 videos.

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Wat weten jullie al over
het examen?

Slide 6 - Mind map

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Opdracht omrekenen.

Je krijgt straks 2 slides te zien, die je gaan helpen bij omrekenen.

Tijd voor pen en papier!

Je gaat het onderstaande recept voor 2 personen omrekenen naar 5 personen.

Je krijgt 5 minuten de tijd hiervoor.

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Video

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Slide

Voor hoeveel gasten ga je koken?

Slide 21 - Quiz

Zijn er nog vragen over het examen?

Slide 22 - Open question

Weet wat je bereid in de keuken

Slide 23 - Slide

Slide 24 - Slide

Wat is Tom Kha kai

Slide 25 - Mind map

Slide 26 - Video

Slide 27 - Video

Wat is Indonesche Tjap Tjoi

Het is een gerecht met......

Gemengde groenten

Soep

Gerecht met ei

Pasta gerecht

Slide 28 - Quiz

Tjap Tjoy

Het betekent letterlijk gemengde (tjap) groenten (tjoy) en is een vernederlandst Chinees gerecht gemaakt van, inderdaad, gemengde groenten – vaak paprika, komkommer, taugé, wortel en champignons – gebakken met naar wens kip, varkensvlees, rundvlees of tofu in een milde, zoutige saus.

Gerechten als tjap tjoy maar ook bijvoorbeeld foe yong hai kwamen aan het begin van de twintigste eeuw met Chinese en Chinees-Indonesische scheepslui mee naar Nederland.Chinese koks gingen in de restaurants werken en bedachten milde versies van hun gerechten,

Slide 29 - Slide

Slide 30 - Slide

Wat is Gado Gado?

Slide 31 - Mind map

Thuisopdracht Gado Gado

Bekijk straks de onderstaande video over Gado gado

Het maken van de thuisopdracht is verplicht en zal door de desbetreffende docenten worden nagekeken.

Je maakt een fotocollage/vlog het bereiden gerecht.

Slide 32 - Slide

Slide 33 - Video

Gado Gado

Aan het einde van de praktijk les krijg je een tas mee waarin de ingredienten van de Gado gado zitten.

Het is wel de bedoeling om dit binnen een paar dagen te maken vanwege de houdbaarheid van sommige producten.

Je maakt een fotocollage/vlog het bereiden gerecht en zet dit als opdracht weg in teams Aziatisch koken.