Horizon College

Word de beste versie van jezelf

KOK_P04_Les 5 Apparatuur

Er is in teams een andere les dan deze! Kijk daar

1 / 9

Slide 1: Slide

KokMBOStudiejaar 1

This lesson contains 9 slides, with text slides.

Lesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Er is in teams een andere les dan deze! Kijk daar

Slide 1 - Slide

Welkom bij de les

Start les:

10:25 uur

Wat heb je nodig voor deze les?

Laptop, Basisboek 2

Onderwerp van deze les:

Alvast opstarten en aanmelden!

Basis kok

niveau 2, 1e leerjaar

Slide 2 - Slide

Les 1

Aardappelen

Les 2

Opslag

goederen

Les 3

Ontvangst en opslag

Zetmeel

alternatieven

Les 4

Spijs-vertering

Les 5

Apparatuur Basis 2

H2 en 7

Les 6

Grillen en pocheren

Les 7

technieken in de oven

Week 9

Toetsweek

Lesson-up toets

Les 8

Stoven, bakken in de pan

Lesroute kok periode 4

Slide 3 - Slide

Leerdoelen

Je kent de meest voorkomende materialen en apparatuur van de koude en de warme keuken

Slide 4 - Slide

Kahoot!

Over opslag en spijsvertering

Slide 5 - Slide

De koude keuken

maximaal 18ºC

relatieve vochtigheid tussen 40% en 60%

luchtsnelheid 0,25 meter per seconde

Slide 6 - Slide

Maak de opdrachten van de lesopdracht uit teams

Slide 7 - Slide

ff pauze?

Slide 8 - Slide

Soorten warmte

Contactwarmte

Convectiewarmte

Stralingswarmte