Getoerd gerezen
1 / 12
Lesson duration is: 120 minItems in this lesson
Slide 1 - Slide
Slide 2 - Slide
Slide 3 - Slide
Slide 4 - Slide
Producten van getoerd gerezen
Slide 5 - Mind map
Slide 6 - Slide
Waarom draaien we getoerd gerezen altijd één kwartslag (naadje naar je toe)?
A
Zodat de boter de zelfde kant op wordt getoerd.
B
Zodat er geen krimp in één richting ontstaat.
C
Zodat de laagjes de zelfde kant op bladeren.
D
Om de breedten van de plak te bepalen.
Slide 7 - Quiz
Te veel stuifbloem kan zorgen voor?
A
Het slecht hechten van de laagjes.
B
Droger product.
C
Ander rijsproces van het product.
D
Te veel gluten in het product.
Slide 8 - Quiz
Welke toeren heb ik mijn deeg gegeven?
A
1 Franse & 1 Hollandse toer
B
Tour de france
C
1/2 Franse & 1/2 Hollandse toer
D
1/2 Franse & 1 Hollandse toer