What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
Horizon College
Word de beste versie van jezelf
‹
Return to search
Moleculair koken
1 / 32
next
Slide 1:
Slide
horeca
MBO
Studiejaar 3
This lesson contains
32 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
11 videos
.
Lesson duration is:
120 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Slide 1 - Slide
Slide 2 - Slide
Waar denk je aan bij moleculair koken?
Slide 3 - Mind map
Slide 4 - Video
Slide 5 - Slide
Welke soorten Texturas ken je?
Slide 6 - Mind map
Slide 7 - Slide
Slide 8 - Slide
Slide 9 - Video
Slide 10 - Slide
Zoek naar en upload een foto van een gerecht waar Gelification is toegepast.
Slide 11 - Open question
Slide 12 - Video
Slide 13 - Slide
1
Slide 14 - Video
00:00
Welke stappen moet je doen om een Espuma te maken?
Slide 15 - Open question
Slide 16 - Slide
Upload een foto van een gerecht waar Xantana in is verwerkt.
Slide 17 - Open question
Slide 18 - Video
Slide 19 - Slide
Slide 20 - Video
Slide 21 - Video
Slide 22 - Slide
Welke tempratuur heeft vloeibare stikstof?
A
-98° C
B
98° C
C
-298° C
D
-198° C
Slide 23 - Quiz
Slide 24 - Slide
Slide 25 - Slide
Slide 26 - Slide
Slide 27 - Video
Slide 28 - Video
Slide 29 - Video
Slide 30 - Video
Slide 31 - Slide
www.fnvhoreca.nl
Slide 32 - Link