Yuverta

Fruit Workshop

Workshop fruit

1 / 39

Slide 1: Slide

Consumptieve techniekPraktijkonderwijsLeerjaar 4

This lesson contains 39 slides, with text slides and 3 videos.

Lesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Workshop fruit

Slide 1 - Slide

Planning

Welke fruitsoorten ken jezelf?

Wat is fruit?

Welke soorten fruit zijn er?

Proeverij van verschillende soorten fruit

Hoe maken we hier een lekkere smoothie mee?

Slide 2 - Slide

Je ziet hier verschillende soorten fruit

Welke herken je allemaal

Schrijf ze op!

Slide 3 - Slide

Schrijf naast de naam op welke smaak de fruitsoort heeft

Zoet, zuur of misschien bitter

Slide 4 - Slide

Fruit wordt als volgt ingedeeld

Pitvruchten

Steenvruchten

Zacht fruit

Tropisch fruit

Schijnvruchten

Citrusvruchten

Slide 5 - Slide

Pitvruchten

Slide 6 - Slide

Soorten appels

Zoete appels: Breaburn, Cox, Fuji en Royal Gala

Zoetzure appels: Elstar, Golden delicious, Jonagold en Kanzi

Zure appels: Goudrenet, Granny Smith, Junami en Pink Lady

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Video

Slide 9 - Slide

Lychee

Klein vruchtje met zacht zoet vruchtvlees

Harde buitenkant die je niet kunt eten.

Oorsponkelijk uit China

Slide 10 - Slide

ZACHT FRUIT

Zacht fruit

Slide 11 - Slide

Rode bes of aalbes

Kleine licht zure besjes

Veel gebruikt als garnering van gerechten

Vaak gebruikt als jam

Komt oorspronkelijk uit Europa en west-Azië

Slide 12 - Slide

Tropisch Fruit

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

De kiwi

Komt oorspronkelijk uit China

Fris-zoet-zure smaak

Verschil tussen de groene en gele variant

Je kan zelfs de schil eten!

Slide 19 - Slide

De passievrucht

Tropische vrucht

De schil moet gerimpeld zijn, dan is hij op zijn lekkerst

De pitten zijn eetbaar

Van oorsprong uit zuid-amerika

Slide 20 - Slide

De banaan

Oorspronkelijk uit zuid-oost azië

Verschil tussen bakbananen en de "normale" banaan

Slide 21 - Slide

Mango

Komt oorsponkelijk uit Azië

Komen tegenwoordig veel uit Brazilië

Wordt gebruikt als sap, garnering en in cocktails en recepten.

Slide 22 - Slide

Pitahaya of drakenfruit

Krijgt haar naam van de schubben op de huid

Komt oorsponkelijk uit Vietnam

Slide 23 - Slide

Slide 24 - Slide

De aardbei

Veel gebruikt in smoothies, cocktails en desserts

De pitjes aan de buitenkant zijn eigenlijk de vruchten

De aarbei is een schijnvrucht

Slide 25 - Slide

Slide 26 - Video

Citrus

Slide 27 - Slide

Slide 28 - Slide

Sinaasappels

Verschil tussen hand- en pers sinaasappels

Alleen het oranje gedeelte van de schil is eetbaar

Gebruikt voor sap maar ook in recepten, cocktails en als garnering

Oorspronkelijk uit China

Slide 29 - Slide

Slide 30 - Video

Limoen

Zure smaak

Veel gebruikt in de keuken, cocktails en sappen

Zowel sap als de rasp is te gebruiken

Slide 31 - Slide

Citroen

Erg veelzijdig in de horeca

Gebruikt in cocktails, recepten, thee, dranken

Zowel de schil als het sap te gebruiken

Familie van de sinaasappel

Slide 32 - Slide

Grapefruit

Kruising van een pompelmoes en een sinaasappel

Licht bittere smaak

Gebruikt in recepten en cocktails

Slide 33 - Slide

Het maken van een smoothie

Slide 34 - Slide

Jullie gaan je eigen smoothie recept samenstellen

Slide 35 - Slide

Kies welke "vloeistof" je wilt

Yoghurt

Sinaasappelsap

Appelsap

Slide 36 - Slide

Kies daarna welke fruitsoorten je wilt toevoegen

Denk na over zoet-zuur-bitter

Denk ook na over de naam van je smoothie!

Slide 37 - Slide

Je hebt geleerd:

De herkomst van verschillende soorten fruit

Welke soorten fruit we herkennen

Hoe je goed een smoothie kan maken

Slide 38 - Slide

We gaan nu voor meneer Koops de tafels indekken

Restaurant richten

Mastiek maken

Bestek en glazen poleren

Servetten vouwen

Indekken