Yuverta
‹Return to search

Les 3 chocolade

Chocolade
1 / 17
next
Slide 1: Slide
Consumptieve techniekMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 2

This lesson contains 17 slides, with interactive quiz, text slides and 4 videos.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Chocolade

Slide 1 - Slide

Wat weet je al over chocolade?

Slide 2 - Mind map

Deze week
De geschiedenis van cacao
De weg naar chocolade

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Video

Vragen
Waar komt chocolade vandaan?

Hoeveel zaden zitten er in één boon?

Hoe komt het witte vliesje los van de zaden?

Slide 5 - Slide

Wat is chocolade
Cacaoboom > 10 meter hoog
Maya's in Mexico

Gebruikt in rituelen, dranken en als betaalmiddel
Door de spanjaarden naar Europa gehaald.



Slide 6 - Slide

Landen waar cacao wordt geproduceerd 

Slide 7 - Slide

Dit was het verhaal over cacao
Maar hoe zit het dan met de chocolade?

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Video

Zodra het in de fabriek aankomt

 Gereinigd,
 Gebrand,
Gebroken en ontdopt,
Nogmaals gebrand (de belangrijkste)
en uiteindelijk gemalen, waarbij cacaomassa ontstaat.

Slide 10 - Slide

Pure chocolade:
Cacaomassa
Cacaoboter
Suiker
Melkchocolade:
Cacaomassa
Cacaoboter
Suiker
Melkpoeder
Vanille

Witte chocolade:
Cacaoboter
Suiker
Melkpoeder

Slide 11 - Slide

Van oogst tot cacaomassa..
  • Puur
Meest donkere soort
Minimaal 35% cacao
  • Melk
Lichtbruine soort
Minimaal 25% cacao en 15% melkpoeder
  • Wit
Officieel geen chocolade

Slide 12 - Slide

Dan kun je er nog smaken aan toevoegen

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Video

Eerlijke chocolade

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Video

Jullie hebben geleerd:
Wat chocolade is 
Waar het vandaan komt
Hoe we in de keuken met chocolade werken

Slide 17 - Slide