H&E-lj3-hoofdstuk 4-1 artikelen controleren

• Economie & Handel
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3,4

Handel  & Economie

Hoofdstuk 4  Artikelen controleren

Wat zijn artikelen?

Artikelen, wat zijn dat?

Je zegt niet een winkel verkoopt spullen of dingen. Je zegt een winkel verkoopt artikelen. 

Verkoopt een kleding winkel en een supermarkt allebei artikelen? 

Artikelen in een schap

De manier waarop artikelen in of op een schap staan of in een rek hangen, is de artikelpresentatie. 

Een schap is een plank in een stelling waarop je artikelen kunt zetten. 

Door artikelen op een bepaalde manier neer te zetten, zorg je ervoor dat ze extra opvallen. Waarom doen ze dit?

Artikelen controleren 

In de winkel let je er op dat artikelen niet bederven. Houdbaarheid wil zeggen, hoe lang je een artikel kunt bewaren. 

Waar kan je de houdbaarheidsdatum zien?

Wat staat er op een houdbaarheidsdatum?

Wat controleer je nog meer bij een artikel?

Je controleert niet alleen op houdbaarheid. Je kijkt meteen of de artikelen niet kapot zijn of verkleurd. Zie je bijvoorbeeld een ingedeukt blik staan in het schap? Dit blik is niet meer goed en haal je uit het schap. 

Bekijk het plaatje. Tot wanneer is dit pak melk houdbaar?

Wat doe jij als je dit pak ziet liggen in het schap?

Wat is spiegelen?

Artikelen controleren 

Houdbaarheid wil zeggen, hoe lang je een artikel kunt bewaren. 

Waar kan je de houdbaarheidsdatum zien?

Wat staat er op een houdbaarheidsdatum?

OPDRACHT:  Vul de ontvangen A4 in.

Is een schap niet zo vol? Dan spiegel je dat schap. Spiegelen is de artikelen in een schap van achteren naar voren schuiven. 

Op de verpakking van levensmiddelen staat een houdbaarheidsdatum.

Deze datum kan op iedere zijde staan. Je moet soms goed zoeken.

T.H.T. (tenminste houdbaar tot)

T.G.T. (te gebruiken tot)

op producten die snel bederven

Wat is het verschil tussen t.h.t. en t.g.t.?

0

De houdbaarheidsdatum wordt op verschillende manieren geschreven. 

Bij deze foto is de houdbaarheidsdatum:

8 januari 2019

Het is de 8e dag van de 1e maand van het jaar 2019.

Hier staat geschreven:

11.2019

De houdbaarheidsdatum is: november 2019.

Er staat eigenlijk: de 11e maand van het jaar 2019. November is de 11e maand.

FIFO-systeem

• Het FIFO-systeem is een logistieke methode waarbij voedingsmiddelen verwerkt worden in de volgorde van binnenkomst.
• Minder verse producten worden als eerste verkocht/gebruikt.
• Verse producten die binnen komen worden achter de minder verse producten opgeslagen.
  

0

De hoeveelste maand is juni?

1. 5e
2. 7e
3. 6e
4. 4e

Wanneer ben jij jarig?
De hoeveelste maand van het jaar is dit?

Je moet 3 pakken melk in het schap terugzetten. Bekijk de volgende 3 houdbaarheidsdata. Welke datum zet je vooraan, in het midden en achteraan?

Vooraan

in het midden

achteraan

27-10-2024

20-10-2024

23-10-2024

Wat gebeurt bij het FIFO-systeem?

1. Producten worden langer bewaard
2. Producten verlaten nooit de koeling
3. Opslag volgens indeling van producten
4. Minder verse producten worden eerst verkocht

Wat betekent de afkorting FIFO?

1. First in First out
2. First in never out
3. Favourite interesting Foods Online
4. Fast in First out