H6 vetten

• scheikunde / natuurkunde
• MBO
• Studiejaar 1

https://www.mijnvoedingsplan.nl/blog/60/de-vertering-van-voeding-eiwitten-koolhydraten-en-vet-in-je-lijf/

Welke functie hoort niet bij eiwitten?

1. Opbouw en herstel
2. Regelaar van temperatuur
3. Transport in, uit en binnen de cel
4. Leveren van energie

Welke aminozuren kan het lichaam zelf niet maken?

1. Het lichaam kan alle aminozuren maken
2. essentiële aminozuren
3. niet- essentiële aminozuren
4. Het lichaam kan geen aminozuren maken

Vanaf welke temperatuur gaan eiwitten en aminozuren kapot?

1. 38 oC
2. 40 oC
3. 42 oC
4. 44 oC

zuur

Het mengsel is een

1. suspensie
2. rook
3. emulsie
4. schuim

Het mengsel is een

1. oplossing
2. suspensie
3. schuim
4. emulsie

Het mengsel is een

1. oplossing
2. emulsie
3. nevel
4. suspensie

Het mengsel is een

1. oplossing
2. emulsie
3. nevel
4. suspensie

Emulsies:

Lesopdracht

• Voer proef 6 van blz 51, 52 uit
•  Vul de meetraporten in
• Lees hoofdstuk 6
• Maak vraag 1 t/m 5 van blz 50

proef H6 a

Vet in Margarine en Halvarine

52 en 53

Proef H6 b

Mayonaise maken

lesopdracht

maken proef 6 van blz 52 en 53

maken vraag 1 t/m 5 van blz 48 en 49