Afscheidsfase

• gastheerschap
• MBO
• Studiejaar 2,3

Afscheidsfase

Afscheidsfase

Zodra gasten aangeven te willen vertrekken, is het jouw taak om het afrekenen zo snel mogelijk in gang te zetten. Dit is het begin van de afscheidsfase. Tijdens het afscheid controleer je of de verwachtingen zijn uitgekomen en of alles naar wens is geweest. Dit doe je op een persoonlijke en positieve manier die past bij de gast en bij de bedrijfsformule.

Tweede kopje koffie.

• Vragen
• Geen tweede kopje?
• Laat de lege kopjes staan.
• Waarom?
• Gastvrijgevoel
• Vraag nooit of je de rekening kan brengen!!

Wat moet je doen als de gast de rekening vraagt?

Hoe presenteer jij de rekening op je stagebedrijf?

De rekening

• De rekening wordt gevraagd.
• Controleer de rekening 
• Vraag hier eventueel aan collega's
• Rekening gepresenteren. 
• Leg de rekening bij degene die hem heeft gevraagd!!
• Loop even weg van tafel.
• Kom terug om de rekening mee te nemen.
• De gast zal zeggen of hij gaat pinnen of misschien ligt er contant geld bij de rekening.
• Vraag of alles naar wens is geweest.
• Geef de rekening terug met het betaalbewijs.

Hoe neem jij afscheid van de gasten?

Eindig je altijd met dezelfde afscheidsgroet?

Afscheid nemen doe je op een persoonlijke manier die past bij de bedrijfsformule. Zo peil je of verwachtingen zijn uitgekomen door te vragen hoe de avond was. Leer dus geen standaardzin uit je hoofd, maar maak er een interactief afscheid van, afgestemd op de gast en de reden van bezoek.

Alles naar wens geweest?

Belangrijke vraag! Waarom?

Alles naar wens geweest?

• Eventuele klachten/opbouwende kritiek is wenselijk.
• Je maakt het laatste praatje met de gast.
• Laatste indruk is zeer belangrijk!