Mens en gezondheid hoofdstuk 5.

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 3

Mens en gezondheid

Hoofdstuk 5: Diëten en voedingspatronen.

Doelen:

De leerlingen weet welke de verschillende soorten diëten.

De leerling weet wat voedselallergie en voedselintolerantie inhouden.

De leerling weet wat je mensen kan adviseren over een gezond eetpatroon.

De leerling weet welke eetstoornissen veel voorkomen.

De leerling weet wat obesitas is.

'Een dieet heeft altijd als doel om af te vallen'

1. Waar
2. Niet waar

Opdracht:

Maak opdracht 5.01 blz. 101.

Diëten:

Je eet anders als normale voeding. 

Het wordt voorgeschreven wat je wel/niet mag eten.

Redenen voor een dieet:

Gewicht

Gezondheidsproblemen

Sportprestaties

Zwangerschap en borstvoeding

Voedselintolerantie en allergieën

Soorten diëten:

1. Voedingsstofbeperkend dieet.

2. Voedingsstofvrije dieet.

2. Voedingsstofverrijkend dieet.

 Voedingsstofbeperkend dieet:

Minder van een voedingsstof in het eten zoals:

natriumbeperkt dieet

lactosebeperkt dieet

energiebeperkt dieet

Voedingsstofvrije dieet:

Bepaalde voedingsstoffen komen helemaal niet voor:

koemelkvrij dieet

allergeenvrij dieet

Voedingsstofverrijkt dieet:

Bepaalde voedingsstoffen komen meer voor:

energieverrijkt dieet

Opdracht:

Lezen blz. 102 t/m 106.

Maken opdrachten 5.02, 5.04, 5.05, 5.06 en 5.07

 (102 t/m  blz. 106.

Bij 5.07c blz. 37 gebruiken.

Meneer Jansen heeft een natriumarm dieet. Dit is hetzelfde als een

1. Zoutarm dieet.
2. Caloriearm dieet.

Meneer Jansen heeft een energiebeperkt dieet. Dit dieet heeft minder

1. Voedingsstoffen.
2. Caloriën.
3. Voedingsmiddelen.
4. Vocht.

Joris is allergisch voor gluten en heeft een glutenvrij dieet.
Wat zitten vooral gluten in?

1. in producten waar granen in zitten.
2. In producten waar veel koemelk in zit.

Bevat een energieverrijkt dieet meer of minder calorieën

1. Meer calorieën
2. minder calorieën

Als je koemelkallergie hebt dan ben je allergisch voor:

1. Melk
2. Insuline
3. Lactose
4. Glucose

Voedselallergie:

Je lichaam reageert met het afweersysteem op 1 of meerdere eiwitten.

Eiwitten worden ook wel allergenen genoemd.

Heftige reactie en soms levensbedreigend.

Voedselintolerantie:

Je lichaam reageert op bepaalde stoffen in een voedingsmiddel.

Het wordt niet verteerd of opgenomen in het lichaam.

Je krijgt bijv. buikpijn, diarree.

Opdracht:

Lees blz. 107 t/m 109.

Maak opdracht 5.09 (blz. 109).

Eetstoornissen:

Als eten je leven gaat beheersen en je nergens anders meer aan denkt en je daarom niet gelukkig voelt.

Eetstoornissen:

Anorexia.

Boulimia nervosa.

Anorexia:

Heel weinig eten uit angst om aan te komen.

Risicofactoren:

biologisch: familie

psychisch: karakter, negatief zelfbeeld

omgevingsfactoren: sociale media

Clement, een jongen met Anorexia

Leg uit wat het jij effect is: Het lichaam zit in overlevingsstand, alle voedingsstoffen worden opgeslagen als vet. Je lichaam verbrandt energie nu langzamer. Als je dan weer normaal gaat eten zit het lichaam nog in de overlevingsstand en heeft een langzame stofwisseling daardoor heeft het lichaam minder energie nodig. 

Boulimia:

In een korte tijd veel eten en daarna zo snel mogelijk kwijt raken door spugen, sporten, laxeren. 

Obesitas:

Zwaarlijvigheid: ernstig overgewicht.

Slecht voor je gezondheid: suikerziekte, hart- en vaatziekten, kanker.

Je neemt meer calorieën dan je verbruikt.

Obesitas:

Oorzaken:

teveel eten/weinig bewegen

erfelijk

traag werkende schildklier

stress

Opdracht:

Maken opdracht 5.18 blz. 117.

Opdracht:

Lezen blz. 109 t/m 116.

Maken opdrachten 5.11, 5.13, 5.15, 5.17, 5.22 (blz. 110 t/m 121).

Jan eet voeding waar hij niet goed tegen kan. Hij heeft nu buikkrampen en een beetje diarree.
Jan heeft een:

1. Voedselallergie.
2. Voedselintolerantie.

Om welke voedselallergie gaat het hier?

1. Gluten allergie
2. Notenallergie
3. Weekdieren allergie
4. Graanallergie

Om welke voedselallergie gaat het hier?

1. Pinda allergie
2. Notenallergie
3. Weekdieren allergie
4. Schaaldierenallergie

Om welke voedselallergie gaat het hier?

1. Melk allergie
2. Soja allergie
3. Mosterd allergie
4. Noten allergie

Om welke voedselallergie gaat het hier?

1. Pinda allergie
2. Soja allergie
3. Weekdieren allergie
4. Noten allergie

Wat is een voedselallergie?

1. het immuunsysteem is overactief
2. het afweersysteem slaat op hol

Extra opdracht:

Deelopdracht 5.01 blz. 276 en 277.

Huiswerk:

Lees blz. 215 t/m 216.

Maak opdracht 5.12, 5.14 en 5.17 (blz. 111 t/m 219).

Afsluiting:

Lesevaluatie.

Vooruitblik volgende les.

Huiswerk.