Hoofdstuk 5 - Voeding en energie

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

Herhaling 5H

Voeding en energie

Energie

Voedingsstoffen

Energie

Dissimilatie

• Energie uit brandstoffen komt vrij door dissimilatie
• Verbranding koolhydraten, vetten en eiwitten in mitochondriën met zuurstof
• Deel van energie komt vrij als warmte
• Rest van de energie opgeslagen als ATP

ATP

Vetten

• Brandstof
• Bouwstof voor celmembranen en hormonen
• Opgeslagen onder huid, merg van holle beenderen en rond organen

Eiwitten

• Bouwstof voor (spier)cellen, enzymen
• Brandstof
• Kan niet worden opgeslagen

Koolhydraten

• Brandstof
• Glucose
• Opgeslagen als glycogeen in spieren en lever

Ruststofwisseling

• Energieverbruik in rust
• Ademhaling, hartslag, bewegen darmen, werking nieren

Water

• Belangrijk bestanddeel bloed, lymfe, weefselvloeistof, grondplasma
• Bouwstof
• Transportmiddel
• Oplosmiddel, warmtebuffer, koelvloeistof

Vitaminen en mineralen

• Beschermende stoffen
• Vitaminen: stofwisseling
• Mineralen: osmotische waarde, bouwstof, zenuwcellen, enzymen, hormonen
• Spoorelementen

Voedingsvezels

• Cellulose uit celwanden
• Moeilijk verteerbaar
• Goed voor stoelgang

Herhaling 5h

ATP,  CP,  fosfaataccu

Anaerobe en aerobe dissimilatie

Dissimilatie vetten en eiwitten

Glycogeen

2. Welke voedingsstof bevat naast C-, H-, en O- ook N-atomen?

1. Eiwitten
2. Koolhydraten
3. Vetten
4. Mineralen

ATP

Creatinefosfaat (CP)

Anaerobe dissimilatie

Aerobe dissimilatie

Dissimilatie

• Ook vetten en eiwitten kunnen verbrand worden
• Eiwitten dissimilatie naar ureum en pyrodruivenzuur
• Vetten dissimilatie naar glycerol en vetzuur, glycerol omgezet naar pyrodruivenzuur
• CO2, H2O en ureum verlaten het lichaam

Herhaling 5H

Essentiële aminozuren en vetzuren

Verzadigde en onverzadigde vetzuren

Voedingsvezels

Vaatbundels planten

Essentiële en niet-essentiële aminozuren

Verzadigde en onverzadigde vetzuren

Celwand plant

• Cellulose: voedingsvezel
• Lignine
• Pectine: tussencelstof, plakt plantencellen aan elkaar

Vaatbundels

Herhaling

Klassieke biotechnologie

Melkzuurbacteriën

Alcoholgisting

In de cellen van een bruine beuk vindt fotosynthese plaats. Ze gebruiken hierbij

1. bijna alle kleuren licht
2. vooral blauw en rood licht
3. vooral bruin licht
4. vooral geel licht

De hoeveelheid CO2 bij het compensatiepunt die een plant bij de dissimilatie vormt, is

1. groter dan hoeveel de plant gebruikt bij fotosynthese
2. gelijk aan hoeveel de plant gebruikt bij fotosynthese
3. kleiner dan hoeveel de plant gebruikt bij fotosynthese

Melkzuurbacteriën

Melkzuurgisting

Gisten (schimmels)

Alcoholgisting

Welke van de onderstaande stoffen bevatten als gevolg van deze assimilatie stikstof?

1. Aminozuren
2. Cellulose
3. Glucose
4. Vetzuren

1. Geen van beide uitspraken
2. Alleen uitspraak 1
3. Alleen uitspraak 2
4. Beide uitspraken

Aerobe dissimilatie

Alcoholgisting

Melkzuurgisting

Voortgezette assimilatie

Koolstofassimilatie

1. Welke twee energierijke stoffen vormen de fosfaataccu?

1. ATP en ADP
2. ATP en CP
3. CP en ADP
4. ADP en P

2. De aerobe afbraak van glucose vindt plaats....

1. alleen in de mitochondriën
2. alleen in het grondplasma
3. in het grondplasma en de mitochondriën

3. Welk systeem komt het traagst op gang?

1. aerobe dissimilatie
2. anaerobe dissimilatie
3. creatinefosfaat- noodaccu
4. het gebruiken van de voorraad ATP

4. Noem een verschil tussen aerobe dissimilatie en anaerobe dissimilatie:

5. Welke andere stoffen dan glucose kan een cel dissimileren?

1. Aminozuren, glycogeen, ureum
2. Eiwitten, glycerol, vitaminen
3. Glycerol, vetzuren, mineralen
4. Aminozuren, glycerol en vetzuren

Voor een goede gezondheid moeten de volgende stoffen in je voeding zitten:

1. Essentiële aminozuren en vetzuren
2. Niet-essentiële aminozuren en vetzuren