2.2 - Voedingsstoffen (2bk)

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 2

Thema 2- Voeding en vertering

Thema 2 - Voeding en vertering

2.1 - Voedingsmiddelen

2.2 - Voedingsstoffen

2.3 - Zetmeel aantonen

2.4 - Het verteringsstelsel

2.5 - Gezonde voeding

Doelen van de vorige les

Je weet wat voedingsmiddelen zijn

Je weet het verschil tussen plantaardige en dierlijke voedingsmiddelen

Je kunt de functies van voedingsstoffen noemen

Doelen van deze les

Je kunt de 6 groepen voedingsstoffen noemen met hun functies

Je kan uitleggen wat je nodig hebt om zetmeel in voedingsmiddelen aan te tonen

Voedingsmiddelen

Voedingsmiddelen: de dingen die je eet.

Er zijn 2 groepen voedingsmiddelen:

1. Plantaardige voedingsmiddelen: komen van planten (bijv. appel, sla)
2. Dierlijke voedingsmiddelen: komen van dieren (bijv. ei, vlees)

Voedingsstoffen

Voedingsstoffen: de belangrijke stoffen in de voedingsmiddelen

Er zijn verschillende groepen voedingsstoffen:

1. Brandstoffen: nodig om energie te krijgen
2. Bouwstoffen: nodig om nieuwe cellen te maken
3. Reservestoffen: deze sla je op en kun je later gebruiken
4. Beschermende stoffen: nodig om gezond te blijven

Dierlijk

Dierlijk

Plantaardig

Plantaardig

Zes groepen voedingsstoffen

Eiwitten

Koolhydraten

Vetten

Water

Mineralen

Vitaminen

Eiwitten

Belangrijke bouwstoffen (herstel en opbouw van delen van het lichaam)

Te veel -> gebruikt als brandstof (of omgezet in vet en opgeslagen als reservestof)

Koolhydraten

Brandstof (kan als bouwstof)

Glucose, fructose, zetmeel

Te veel binnen -> omgezet in vet

Veel in plantaardig voedsel, weinig in dierlijk voedsel

Vetten

Vooral brandstof, ook bouwstof en reservestof

Niet veel vet nodig, te veel wordt opgeslagen onder de huid

Water

Bouwstof - menselijk lichaam 60%

Vervoer van stoffen via bloed 

Water zit in fruit, frisdrank, sommige groente

Mineralen en vitaminen

Mineralen - zouten (kalk, calcium, ijzer)

Bouwstof & beschermende stof

Vitaminen - met letters aangegeven

Beschermende stof

Voedingsvezels

Geen voedingsstof -> wordt niet opgenomen in het bloed

Toch belangrijk voor goede vertering en verzadigd gevoel (vol zitten)

Zitten in groente, fruit en volkoren-producten

Vragen?

Aan het werk

Maken:  samenvatting van paragraaf 1 en 2 en teken de afbeeldingen na met de bijbehorende woorden!

Eerder klaar?

Welkom!

Zitten op je eigen plek

Telefoon op stil en in je tas

Boek+schrift/chromebook op tafel

Deze les

Uitleg 2.3

Bespreking opdrachten 2.2

Extra oefeningen 2.1+2.2

Thema 2- Voeding en vertering

Thema 2 - Voeding en vertering

2.1 - Voedingsmiddelen

2.2 - Voedingsstoffen

2.3 - Zetmeel aantonen

2.4 - Het verteringsstelsel

2.5 - Gezonde voeding

Zetmeel aantonen

Voedingsmiddelen met zetmeel

Aan te tonen met jodium

Zit er zetmeel in -> blauw

Zit er geen zetmeel in -> geel

Controle gemaakte opdrachten

Boek open op bladzijde 74

Bespreken opdrachten 2.2

Oefenvragen 2.1+2.2

Maak in je schrift

Aan de slag

Maken: Extra opdracht voedingsstoffen

Huiswerk voor volgende les