Sociale omgang in de horeca: De sleutel tot succes

Sociale omgang in de horeca: De sleutel tot succes

Doel van de les

Aan het einde van deze les begrijp je waarom sociale omgang zo belangrijk is in de horeca en heb je handvatten om dit toe te passen in de praktijk.

Leg uit dat studenten aan het einde van de les moeten kunnen uitleggen waarom sociale omgang belangrijk is in de horeca en hoe ze dit kunnen toepassen.

Wat weet je al over het belang van sociale omgang in de horeca?

Wat is sociale omgang?

Sociale omgang is de manier waarop je met anderen omgaat. In de horeca betekent dit dat je vriendelijk, behulpzaam en respectvol bent tegenover gasten en collega's.

Leg uit wat sociale omgang betekent en geef voorbeelden in de horeca.

Waarom is sociale omgang belangrijk?

Sociale omgang is belangrijk omdat het bijdraagt aan een positieve sfeer in de horeca. Gasten komen graag terug als ze vriendelijk behandeld worden en collega's werken beter samen als er een goede sfeer is.

Leg uit waarom sociale omgang belangrijk is en hoe het bijdraagt aan een positieve sfeer in de horeca.

Hoe toon je sociale omgang?

Sociale omgang toon je door te luisteren naar anderen, vriendelijk te zijn, oogcontact te maken en behulpzaam te zijn. Als je fouten maakt, bied dan je excuses aan en leer ervan.

Geef concrete tips over hoe studenten sociale omgang kunnen tonen in de horeca.

Interactief element: Rollenspel

Verdeel de klas in groepen van twee. Laat de ene student de rol van gast spelen en de andere student de rol van ober. Laat ze een gesprek voeren waarbij de ober vriendelijk en behulpzaam moet zijn en de gast tevreden moet stellen.

Leg uit hoe het rollenspel werkt en geef instructies over de rollen.

Hoe reageer je op lastige situaties?

In de horeca kom je soms lastige situaties tegen. Het is belangrijk om rustig te blijven, empathisch te zijn en te zoeken naar oplossingen. Zorg ervoor dat de gast tevreden vertrekt.

Geef tips over hoe studenten kunnen omgaan met lastige situaties in de horeca.

Interactief element: Groepsdiscussie

Stel een scenario voor waarbij een gast ontevreden is en de ober onbeleefd reageert. Laat de studenten in groepen van vier discussiëren over wat er misging en hoe het beter had gekund.

Leg uit hoe de groepsdiscussie werkt en geef het scenario waarover gediscussieerd moet worden.

Conclusie

Sociale omgang is essentieel voor succes in de horeca. Door vriendelijk, behulpzaam en respectvol te zijn, zorg je voor een positieve sfeer en tevreden gasten en collega's.

Vat de belangrijkste punten van de les samen en benadruk het belang van sociale omgang in de horeca.

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.