2.1.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k, g, t
• Leerjaar 2

Planning

Uitleg                             10 min

Practicum                    20 min

Opdrachten maken 15 min

Voedingsmiddelen

Voedingstoffen zijn de bruikbare delen van voedingsmiddelen

Voedingsstoffen

- Water
- Eiwitten
- Vetten
- Koolhydraten
-Vitamines
- Mineralen

Water

- Bouwstof
- 60 %

Mineralen

- Bouwstof + beschermende stof

- Te veel mineralen is slecht voor je

Koolhydraten

- Brandstof, Reservestof

- Belangrijke voedingstof voor energie.

Vetten

- Brandstof, Bouwstof, Reservestof

Zit veel verschil tussen de verschillende vetten.
- Dierlijke vetten vaak slecht (verzadigd), vis is een uitzondering
- Plantaardig goed, onverzadigd.

Eiwitten

- Bouwstof en brandstof.

- Belangrijkste bouwstof voor spieren

Vitamines

- Beschermende stof + bouwstof

- Worden gebruikt als bescherming van je lichaam. Terkort kan leiden tot ziektes.

- Vitamine C, scheurbuik, Elke vitamine tekort kan een ziekte laten zien

Zetmeel aantonen

Lees eerst de handleiding goed door.