Quiz ontvangs & opslag/ smaak en bierstijlen/ tappen en schenken

Quiz ontvangs & opslag/ smaak en bierstijlen/ tappen en schenken
1 / 25
suivant
Slide 1: Diapositive
BierkennisMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 25 diapositives, avec quiz interactifs et diapositive de texte.

Éléments de cette leçon

Quiz ontvangs & opslag/ smaak en bierstijlen/ tappen en schenken

Slide 1 - Diapositive

Welk van de onderstaande antwoorden is géén bierstijl?
A
Witbier
B
IPA
C
Bockbier
D
Abdijbier

Slide 2 - Quiz

Soepel en subtiel en Amber en elegant zijn voorbeelden van …
A
bierstijl
B
biersoorten
C
smaakcategorien
D
ales

Slide 3 - Quiz

Wat is kenmerkend voor pilsner?
A
troebel en veel alcohol
B
Ondergistend en dorstlessend
C
Donker en dorstlessend
D
Zure smaak en witte schuimkraag

Slide 4 - Quiz

Wat zijn bekende brouwerijen van Weizen bier?
A
Guiness en Amstel
B
Hoegaarden en la Trappe
C
Erdinger en Paulaner
D
Afflichem en Leffe

Slide 5 - Quiz

Uit welke drie bierstijlen bestaat de klassieke abdijbierreeks?
A
Blond-dubbel-tripel
B
Witbier-weizen-bockbier
C
Bockbier-porter-stout
D
Leffe-Affligem-Grimbergen

Slide 6 - Quiz

Wat is een geuze?
A
Een ondergistend bier
B
Een bovengistend bier
C
Een Belgische bierbrouwer uit de Zennevallei
D
Een blend van lambiekbieren

Slide 7 - Quiz

In welk land staan de meeste trappistenbrouwerijen?
A
Nederland
B
België
C
Duitsland
D
VS

Slide 8 - Quiz

Waarom wordt bier niet in transparante flessen verkocht?
A
Omdat licht de smaak van bier aantast
B
De consument wil geen transparant glas
C
Transparant glas is te duur
D
Transparant glas raakt sneller beschadigd

Slide 9 - Quiz

Welke verpakking wint sterk terrein bij bierbrouwers
A
Plastic flessen
B
Blik
C
Kartonnen drinkpakken
D
Groene glazen flessen van 1,5 liter

Slide 10 - Quiz


Wat is een belangrijk argument om vooral hoppige bieren in blik af te vullen?

A
Het bier behoudt langer zijn verse smaak
B
De bitterheid neemt verder toe naarmate de tijd verstrijkt
C
Blik geeft een extra smaakdimensie aan hoppige bieren
D
De hopresten blijven beter plakken op een blikken bodem

Slide 11 - Quiz

Een fles bier met een kurk bewaar je het liefst …
A
Staand
B
Niet
C
in een warme ruimte
D
Liggend

Slide 12 - Quiz

Welk aroma ontwikkelt een Hertog Jan Grand Prestige als je die een paar jaar bewaart?
A
Vers moutaroma
B
Aroma van gras en groene appel
C
Aroma van citrusfruit
D
Aroma van port

Slide 13 - Quiz

Bier laat je bij voorkeur rijpen in
A
Blik
B
Kleine flessen
C
Grote flessen
D
Warme vochtige kelders

Slide 14 - Quiz

Wat bepaalt hoeveel accijns er over en bier moet worden betaald?
A
Stamwortgehalte
B
Alcoholpercentage
C
Soort verpakking
D
van het bier

Slide 15 - Quiz

Over welk bier wordt het minst accijns betaald?
A
Dubbel
B
Trippel
C
Quadrupel
D
Pilsner

Slide 16 - Quiz

Welk tapsysteem verwacht je op een evenement als de Zwarte Cross?
A
Fusten in de koeling
B
Tankbier
C
Fusten buiten de koeling
D
Perfect Draft

Slide 17 - Quiz

Wat is het gevolg van desaturatie?
A
teveel schuim
B
Gekleurd, bruin, schuim
C
Heel fijn en stevig schuim
D
te weinig schuim

Slide 18 - Quiz

Hoe noem je het eerste scheutje bier uit de tap dat je niet in je glas wilt hebben?
A
de prop
B
de slok
C
de plop
D
de most

Slide 19 - Quiz

wat gebeurt er als je glas niet goed vetvrij is?
A
het bier wordt troebel
B
het bier wordt zuur
C
de schuimkraag zakt snel in
D
de koolzuur reageert en zorgt ervoor dat het glas overstroomt

Slide 20 - Quiz

Wat is een gastvrije verkooptechniek die je inzet bij een twijfelende gast?
A
Je overtuigt hem op basis van je eigen ervaring.
B
Je biedt een gratis proefglaasje aan.
C
Je laat de gast weten dat hij de keuze wel aan jou kan overlaten.
D
Je zegt de gast dat hij het best meerdere bieren tegelijk kan bestellen.

Slide 21 - Quiz

Er komt een bestelling. Welke drank zet je al eerste op het dienblad
A
Chocomel
B
Koffie
C
Speciaalbier van de trap
D
Pils van de tap

Slide 22 - Quiz

Hoe kun je eenvoudig je omzet verhogen met de bierkaart?
A
Gebruik een kleiner sierlijker lettertype
B
Deel je bierkaart in op basis van landen
C
Geef spijssuggesties bij bieren
D
gebruik veel felle kleuren

Slide 23 - Quiz

Wat staat er altijd op het bieretiket
A
Smaakcategorie en ingrediënten
B
Alcoholpercentage en bierstijl
C
THT-datum en keurmerk Nederlandse Brouwers
D
Alcoholpercentage en ingrediënten

Slide 24 - Quiz

Hoelang duurt het gemiddeld voordat een glas pils is afgebroken door je lichaam?
A
half uur
B
uur
C
1,5 uur
D
meer dan 2 uur

Slide 25 - Quiz