VEI M2 2.2 Voedingsstoffen 2022

• Biologie
• Middelbare school
• mavo
• Leerjaar 2

Welkom bij deze les!

Boeken, pen, schrift of laptop (dicht) alvast op tafel leggen

Welkom bij biologie!

Welke functies hebben de verschillende voedingsstoffen?

1. Bouwstof, brandstof en bewaarstof
2. Bouwstof, vuurstof, reservestof
3. Bouwstof, opsla-stof, reservestof
4. Bouw- en reservestof, beschermende stof,

Wat is geen voedingsmiddel?

1. Koffie
2. Mineralen
3. Chocomel
4. Frikadelbroodje

Wat zijn voedingsmiddelen?

1. Stoffen die voeding geven aan planten en dieren.
2. producten om voedingsstoffen in te verpakken.
3. producten die wij eten en drinken
4. Stoffen die in ons eten en drinken zit.

Begrippen bij 2.2 Voedingsstoffen

eiwitten             : voedingsstoffen die vooral dienen als bouwstoffen en brandstoffen

koolhydraten  : voedingsstoffen die vooral dienen als brandstoffen, maar ook dienen als

                                bouwstoffen en reservestoffen

vetten                 : voedingsstoffen die vooral dienen als brandstoffen, maar ook dienen als

                                bouwstoffen en reservestoffen

water                  : voedingsstof die vooral dient als bouwstof

mineralen         : voedingsstoffen die vooral dienen als bouwstoffen en beschermende

                                 stoffen

vitaminen          : voedingsstoffen die vooral dienen als bouwstoffen en beschermende

                                stoffen

Functies van Voedingsstoffen

• Bruikbare bestandsdelen van voedingsmiddelen

Functies voedingsstoffen:

• bouwstoffen
• brandstoffen
• reservestoffen
• beschermende stoffen
  

6 groepen voedingsstoffen

- eiwitten

- koolhydraten

- vetten

- water

- mineralen

- vitaminen

Koolhydraten

Koolhydraten horen bij de groepen:

1. Bouwstof

2. Brandstof

3. Reservestof

Als je meer koolhydraten binnenkrijgt dan je nodig hebt, zet je lichaam ze om in vet. Het vet wordt opgeslagen als reservestof.

Vetten

Vetten horen bij de groepen:

1. Bouwstof

2. Brandstof 

3. Reservestof

Als je meer vet binnenkrijgt dan je nodig hebt, wordt het in je lichaam opgeslagen als reservestof. Dat gebeurt bijvoorbeeld onder de huid. De onderhuidse vetlaag wordt dan dikker.

Eiwitten

Eiwitten horen bij de groepen:

1. Bouwstoffen

2. Brandstoffen

 Eiwitten zijn nodig voor de vorming van celplasma. Ook voor de opbouw van spieren heb je eiwitten nodig. Je lichaam kan eiwitten ook omzetten in vet en dan opslaan als reservestof.

Vitamines

Vitamine horen bij de groep:

1. Bouwstoffen

2. Beschermende stoffen

Vitamine zorgen ervoor dat je niet ziek wordt, maar als je teveel vitamine inneemt kan je ook ziek worden. 

Mineralen

Mineralen horen bij de groep:

1. Bouwstoffen

2. Beschermende stoffen

Je hebt mineralen nodig als bouwstof, bijvoorbeeld kalk voor de opbouw van botten. Mineralen zijn ook beschermende stoffen. Je hebt ze nodig om gezond te blijven.

Water

Water hoort bij de groepen:

1. Bouwstof

Water is de belangrijkste bouwstof in je lichaam. Water is nodig voor het vervoer van stoffen in je lichaam. De meeste stoffen kunnen alleen goed door je lichaam worden vervoerd als ze zijn opgelost in water. Bloed bestaat voor een groot deel uit water.

Bouwstoffen

- Voor het maken van meer cellen hebben we bouwstoffen nodig.

- Belangrijke bouwstoffen zijn water en eiwitten.

Brandstoffen

• Brandstoffen: leveren energie! 

.

Alle organen in je lichaam hebben energie nodig om te kunnen werken. Voor alle bewegingen die je maakt is energie nodig. Ook voor het op peil houden van je lichaamstemperatuur en voor groei, ontwikkeling en herstel van je lichaam is energie nodig. 

Zij leveren energie om te kunnen bewegen en om warm te blijven. Teveel koolhydraten en vetten worden in het lichaam opgeslagen als reservestoffen. Brood, pasta, couscous en aardappelen zijn voedingsmiddelen die veel zetmeel bevatten.

Beschermende stoffen: 

Vitaminen & mineralen

Reservestoffen

• Stoffen die je teveel binnen krijgt worden opgeslagen als reservestoffen

Bijvoorbeeld:
Koolhydraten
Vetten

Wat is een voedingsmiddel?

1. Koolhydraten, vetten en eiwitten
2. Fruit en groente
3. Mineralen, vitaminen en water
4. Alles wat je eet en drinkt

Wat zijn voedingsstoffen?

1. De bruikbare stoffen in onze voeding
2. Vitaminen en mineralen
3. Alles wat je eet of drinkt
4. Koolhidraten, vetten en eiwitten

Wat voor functies hebben vezels?

1. Het vullen van de maag
2. Het bevat veel energie en daardoor kunnen we goed bewegen
3. verzadigd gevoel geven en werking van darmen stimuleren

Vezels komen voor in:

1. vleesproducten
2. zuivelproducten
3. plantaardige producten
4. vetten

Maak opdracht 3 uit je werkboek of online methode. Maak een foto van de gemaakte vraag en lever deze hier in.

Maakwerk

Maken opgave 2 t/m 8+ van thema 2.2

Checkout vraag:
Mark is de afgelopen week veel ziek geworden. Zijn dokter merkt dat hij van bepaalde voedingsstof(fen) te weinig binnen krijgt. welke voedingsstof(fen) zijn dit? Leg je antwoord uit.