6.2 additieven

• Scheikunde
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 3

6.2 additieven

additieven 

- dingen die je toevoegt = adding

om een voedingsproduct mooier/beter lekkerder te maken

kleurstoffen, smaakstoffen, conserveermiddelen (houdbaarheid)

E-nummers, mag altijd maar een bepaalde hoeveel in een product zitten

E120: "Karmijnzuur"

Rode kleurstof van de schildluis

E951: Aspartaam

E290: Koolzuur

ADI 

aanvaardbare dagelijkse inname

hoeveel mg stof per kg lichaamsgewicht

Wordt vastgesteld met dierenproeven, groot nadeel

ADI berekenen

karmijnzuur 5 mg/kg lichaamsgewicht. 

Stel er zit 0,03 mg in 1 roze koek. Hoeveel roze koeken mag iemand eten van 50 kilogram?

ADI berekenen

aspartaam 40 mg/kg lichaamsgewicht. 

Stel er zit 350 mg in 1 liter cola. Hoeveel cola mag iemand van 60 kilogram dan drinken?

Chromatografie

welke twee scheidingsmethoden werden gebruikt naast de chromatografie?

destileren

filtreren

indampen

bezinken

adsorberen

extraheren

Meeste afstand

Minste afstand

Houd niet zo van hossen noch van de polonaise

Heeft een hekel aan polonaise

Houd zowel van hossen als polonaise

Liefhebber van polonaise

oplosbaarheid

aanhechtingsvermogen

cm

6,6

8.1

0,66

0,81

6,6 cm

8,1 cm

0,66 cm

0,81 cm

Hebben jullie nog vragen?

Op welke stofeigenschappen scheidt chromatograferen?

Deeltjesgrootte

Kookpunt

Aanhechtingsvermogen

Dichtheid

oplosbaarheid

Hoe heet het papier en hoe heet 

het water bij chromatografie?

extractiemiddel

adsorptiemiddel

stationaire fase

mobiele fase

extraheren

destileren

adsorberen

indampen

filtreren

bezinken

chromatograferen

extraheren

destileren

adsorberen

indampen

filtreren

bezinken

chromatograferen

extraheren

destileren

adsorberen

indampen

filtreren

bezinken

chromatograferen

extraheren

destileren

adsorberen

indampen

filtreren

bezinken

chromatograferen

extraheren

destileren

adsorberen

indampen

filtreren

bezinken

chromatograferen

extraheren

destileren

adsorberen

indampen

filtreren

bezinken

chromatograferen

extraheren

destileren

adsorberen

indampen

filtreren

bezinken

chromatograferen

Bij welke stofeigenschap hoort de scheidingsmethode?

deeltjesgrootte

oplosbaarheid

aanhechtings-

vermogen

dichtheid

kookpunt

extraheren

destileren

adsorberen

indampen

filtreren

bezinken

Hebben jullie nog vragen?

In welk mengsel was stof E102 aanwezig en in welk mengsel E129?

1. E102 in A en B, E129 in geen van beide
2. E102 alleen in B, E129 in A en B
3. E102 in A en B, E129 alleen in A
4. E102 alleen in A, E129 in A en B

Halverwege de reactie

Begin van de reactie

Eind van de reactie

De scheiding is onvolledig.
Hoe zou je de scheiding kunnen verbeteren?