Voeding en vertering

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 4

Voeding en vertering

Je herhaalt:

• hoe je voedselbederf tegengaat
• hoe een enzym werkt
• welke voedingsstoffen er zijn en welke functie zij hebben
• wat gezonde voeding is
• wat vertering is
• welke verteringsorganen er zijn en wat zij doen

Werking van een enzym

Voedingsmiddelen 

Voedingsmiddelen zijn alle producten die je eet of drinkt.

• Plantaardige: producten: Afkomstig van planten.

• Dierlijke producten: delen van dieren (vlees, vis) of producten van dieren (eieren, melk, ...

Voedingsstoffen

Voedingsstoffen zijn de bruikbare bestanddelen uit voedingsmiddelen.

Je lichaam heeft voedingsstoffen nodig om zichzelf in leven te kunnen houden.

De voedingsstoffen: 

• eiwitten
  
• koolhydraten
• vetten
• water
• mineralen (zouten)
• vitaminen

Functies van Voedingsstoffen

Functies voedingsstoffen:

• bouwstoffen
• brandstoffen
• reservestoffen
• beschermende stoffen
  

Voedingsvezels

• veel plantaardige voedingsmiddelen bevatten voedingsvezels 
• voedingsvezels verteer je niet --> helpen daarom bij darmperistaltiek
• Voedingsvezels geven vol gevoel
• Let op: voedingsvezels is GEEN voedingsstof!!!

Doel vertering

Bij vertering worden voedingsstoffen die te groot zijn om opgenomen te worden zo klein gemaakt dat ze opgenomen kunnen worden

speeksel: verteert zetmeel

maakt gal: emulgeert vetten, géén enzym

verteert eiwitten, zuur doodt bacteriën

alvleessap verteert eiwitten, vetten, koolhydraten

haalt water eruit

darmsap verteert koolhydraten en eiwitten, opname van verteerde stoffen en vitaminen, mineralen en water

tijdelijke opslag onverteerde resten

Darmperistaltiek

Afwisselend samentrekken van kring- en lengtespieren.

Doel:

voedselbrij voortduwen, kneden en mengen met verteringssappen.