Zo eet je gezond!

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Welkom bij Voeding en gezondheid!

Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

* voedingsmiddelen: alles wat we eten en drinken

* voedingsstoffen: koolhydraten, vetten, eiwitten,
mineralen en vitamines

Van voedingsmiddel tot voedingsstof

Spijsvertering:

Mond, slokdarm, maag, dunne darm, dikke darm, endeldarm

Van voedingsmiddel tot voedingsstof

Spijsvertering:

Je lichaam verteert het voedsel wat je tot je neemt en zorgt dat alle voedingsstoffen door je lichaam worden opgenomen.

Van voedingsmiddel tot voedingsstof

Koolhydraten:
Voorbeelden hiervan: suikers, vezels, zetmeel.

Suikers en zetmeel worden nog verder omgezet in glucose.

Glucose is zeer belangrijk voor hersenen en spieren. 

Geeft energie.

Waar zitten koolhydraten in?

Van voedingsmiddel tot voedingsstof

Vezels:

Vezels zijn ook koolhydraten, maar ze worden vrijwel niet afgebroken. Ze zorgen voor een vol (verzadigd) gevoel. Vezels zorgen voor een goede ontlasting en voor een kleinere kans op ziekten, zoals hart- en vaatziekten en sommige soorten kanker. 

Waar zitten vezels in?

Van voedingsmiddel tot voedingsstof

Vetten:

• Vet geeft het lichaam energie, net als koolhydraten.

• Vet heb je nodig om bepaalde vitamines op te nemen

• Je lichaam slaat vet op in vetweefsel. Het vetweefsel beschermt je organen, zoals je lever en nieren. Ook beschermt vetweefsel je tegen kou.

• Vet is nodig als bouwsteen voor je cellen. Ze beschermen je cellen tegen ongewenste indringers.

• Je lichaam gebruikt vet om bepaalde processen te regelen. Je hebt vet bijvoorbeeld nodig om je bloeddruk te regelen.

Waar zitten vetten in?

Van voedingsmiddel tot voedingsstof

Vetten:

Verzadigd vet (slecht voor ons, kan onze aderen dichtslibben)

en

Onverzadigd vet (gezond vet, goed voor onze bloeddruk en aderen)

Waar zit het in?

Van voedingsmiddel tot voedingsstof

Eiwitten:

Eiwitten die je via je eten en drinken binnenkrijgt, breekt je lichaam af tot bouwstenen. Deze bouwstenen noem je aminozuren. Met deze bouwstenen maakt je lichaam weer andere eiwitten. De eiwitten die je lichaam maakt kunnen allerlei taken vervullen. Sommige eiwitten zijn bijvoorbeeld bouwstoffen voor je huid of voor je spieren. Andere eiwitten sturen boodschappen door je lichaam. Zoals van je maag naar je hersenen (“ik zit vol!”). Eiwitten leveren net als vet en koolhydraten ook energie.

Van voedingsmiddel tot voedingsstof

Vitamines en mineralen:
Onmisbaar voor je lichaam.

Er zijn 13 vitamines en 15 mineralen die je met je eten moet binnenkrijgen.

Vitamines en mineralen zorgen ervoor dat allerlei ingewikkelde processen in je lichaam goed kunnen verlopen.

vitamine A, D en K

Zitten in 'Vette producten'

Kunnen worden opgeslagen 

Vitamine B en C

Zitten in groente, fruit en graan producten 

Kunnen niet worden opgeslagen 

In vet oplosbaar 

In water oplosbaar 

Gezonde lunch

Kijk de volgende filmpjes.

https://www.youtube.com/watch?v=bBx2ZSWKxnI   

https://www.youtube.com/watch?v=LdGEjqLXXAs

https://www.youtube.com/watch?v=qNdpC6KIOYw