Vis/vega deel D les 1

Koude nagerechten

1 / 16

Slide 1: Diapositive

Consumptieve techniekMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3

Cette leçon contient 16 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 4 vidéos.

La durée de la leçon est: 60 min

Éléments de cette leçon

Koude nagerechten

Slide 1 - Diapositive

Welke soorten koude
nagerechten ken je al?

Slide 2 - Carte mentale

De leerling kan:

- vertellen wat het verschil is tussen slagroomijs en sorbetijs.

- beschrijven hoe een Quenelles gemaakt worden.

Doelen

Slide 3 - Diapositive

filmpjes

In de komende 2 dia's krijg je 2 verschillende filmpjes te zien.

De ene gaat over het maken van sorbet en de andere over het maken van slagroomijs.

Let goed op wat de basis ingrediënten zijn.

In de komende 2 dia's krijg je 2 verschillende filmpjes te zien.

De ene gaat over het maken van sorbet en de andere over het maken van slagroomijs.

Let goed op wat de basis ingrediënten zijn.

Slide 4 - Diapositive

Slide 5 - Vidéo

Slide 6 - Vidéo

Wat denk jij dat het verschil is tussen sorbetijs en slagroomijs is?

Slide 7 - Question ouverte

Welke ingrediënten horen er nu bij welk soort ijs?

Zoetstof

Smaakstof

Sorbetijs

Slagroomijs

Slide 8 - Question de remorquage

Slide 9 - Diapositive

Slide 10 - Vidéo

Slide 11 - Vidéo

Opdracht

Probeer nu eens aan de hand van de filmpjes zelf een Quenelle te maken. Bijvoorbeeld met: ijs, filet American, roomkaas, aardappelpuree, botercreme of een mousse.

En stuur een foto van je resultaat naar je docent.

Slide 12 - Diapositive

Zo kun je zien dat een dat je misschien wel een simpel gerecht en hele luxe uitstraling kan geven.

Slide 13 - Diapositive

Wat vonden jullie van de les?

Slide 14 - Question ouverte

Theorie

Jullie kunnen nu verder werken in het boek

'Werken in een keuken (vis/vegetarisch)' deel D t/m vraag 40

Slide 15 - Diapositive

Bedankt voor jullie aandacht.

Slide 16 - Diapositive