5.Groenten

• Horeca
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Leerroute 5

 H 5 Groenten

Wat ga je leren over groenten:

• Indeling van groenten
• Hoe zien ze er uit?
• Bewaren van groenten 
• Bereiden van groenten

Indeling Groenten:

1. Vruchtgroenten
2. Bladgroenten
3.  Knollen en wortelen
4. Kolen
5. Uiengewassen
6. Stengelgroenten
7. Peulvruchten
8. Paddestoelen

Vruchtgroenten

• De vruchten van een plant,
• Voorbeelden:
• Courgette
• Komkommer
• Aubergine
• Pompoen
• Mais
• Paprika
• Tomaat 

Bladgroenten

• Je eet het blad van de plant
• Dus wat boven de grond zit
• Voorbeelden:
• Spinazie
• Witlof
• Sla

Hoe heet deze sla soort?

• Lollo Rosso 

Hoe heet deze sla soort?

• Kropsla of Hollandse sla 

Hoe heet deze sla soort?

• Ijsbergsla 

Hoe heet deze sla soort?

• Veldsla 

De laatste. Hoe heet deze sla soort?

• Rucola sla 

Knollen en wortelen

• Rode bieten
• Wortelen
• Venkel
• Radijs
• Gember
• Pastinaak 

Kolen

• Twee soorten: Blad, bloemige -en spruitkolen:
• Boerenkool
• Broccoli
• Spruitjes
• Rode kool 

Uigewassen

• ui gewas is een bolgewas;
• Ui
• Knoflook
• Prei
• Bosui
• Bieslook

Stengelgroenten

• Het stengeldeel wordt gegeten:
• Asperges
• Bleekselderij 

Peulvruchten

• Eetbaar is omhulsel en de zaden(soms beide):
• Sperziebonen
• Tuinbonen
• Doperwten
• Bruine bonen
• Linzen

Paddenstoelen

• Eigenlijk geen groente, maar een schimmel:
• Champignons (wit)
• Kastanje champignons
• Oesterzwammen 

Einde Les 5

Groenten

Einde Les 5

Groenten