Huishoudelijke werkzaamheden Les 4

• Welzijn
• MBO
• Studiejaar 1

Huishoudelijke werkzaamheden

Les 4

1e jaar PW

Terugblik vorige les:

• Het waarom van schoonmaken
• Soorten vuil                                        
• Bewustwording voorbeeldrol    
• Schoonmaakregels                        

Doelen van deze les:

• Je kunt met het eten rekening houden met verschillende   culturen.
• Mexicaanse schotel maken                                                              

      
     

       
         
         
            Selecteer om teknippen, kopiëren ofte verwijderen
         
         
       

        3
       

       

       
         
           
              Dit wordt getoondin de klassikale leswanneer je op'geef les' klikt.
           
         
       

       
       
         
           
              Dit wordt getoondin de gedeelde les dieleerlingen zelfstandigkunnen doen.
           
         
       

       
         
           
              Differentiëer
           
         
         

           
             
                Differentiëer
             
             
             

             
                Instellingen
             
           
         
       

       
   
     
       
 
   
   
   
   
   
   

   
   

   
   

   
   
     
                                                            Selecteer om teknippen, kopiëren ofte verwijderen                                    3                                                            Dit wordt getoondin de klassikale leswanneer je op'geef les' klikt.                                                                                  Dit wordt getoondin de gedeelde les dieleerlingen zelfstandigkunnen doen.                                                                          Differentiëer                                                                          Differentiëer                                                                        Instellingen                                                                                                                                                                                                             Slide                                                                                                               
     
   

   
  
 

 
 
 
     
   
   
   
     
       
       
       
         
 
   
   
    Slide
 
 
       
       
       
     
   
 
       

       

       
   
   
     
     
   
 
     

     

     
   
      
     

       
         
         
            Selecteer om teknippen, kopiëren ofte verwijderen
         
         
       

        3
       

       

       
         
           
              Dit wordt getoondin de klassikale leswanneer je op'geef les' klikt.
           
         
       

       
       
         
           
              Dit wordt getoondin de gedeelde les dieleerlingen zelfstandigkunnen doen.
           
         
       

       
         
           
              Differentiëer
           
         
         

           
             
                Differentiëer
             
             
             

             
                Instellingen
             
           
         
       

       
   
     
       
 
   
   
   
   
   
   

   
   

   
   

   
   

   
  
 

 
 
 
     
   
   
   
     
       
       
       
         
 
   
   
    Slide
 
 
       
       
       
     
   
 
       

       

       
   
   
     
     
   
 
     

     

     
   

Cultuur

Als pedagogisch medewerker heb je een open houding.              

Je respecteert en staat open voor andere culturen.                         

 Je laat kinderen kennis maken met de verschillen die er                  zijn.          

                                                                   

Wat zijn jullie ervaringen met andere culturen  op het gebied van eten?

Geloof

Geloof speelt een belangrijke rol bij het kiezen van voedsel. Het geloof               bepaalt bijvoorbeeld de manier van slachten en van het bereiden en eten van voedsel.                                                                                                                                                

De Islam verbiedt producten gemaakt van varkensvlees en moet het vlees     halal (wat voor Moslims is toegestaan) zijn.                                                                     

In de Joodse traditie moet het voedsel koosjer zijn (vlees en zuivel                    gescheiden).                                                                                                                                   

In het Boeddhisme wordt geen vlees gegeten en  ook geen planten uit de    uienfamilie.                                                                                                                                    

In het Hindoeisme is de koe heilig en wordt geen rundvlees gegeten.             

Waar moet je rekening mee houden op de groep?

Waar moet je rekening mee houden op de groep?

• Kunnen omgaan met specifieke regels en wensen op het gebied van     eten.                                                                                        
• Verschillende culturen                                                                                                  

                                                                             

• Eetregels respecteren.                                                                                                  

                                                                            

• Stel vragen over wensen, van ouders, betreft eetgewoonten.                   

Verschillende keukens:

Welke kennen jullie?

De Surinaamse keuken

• Heel gevarieerd!

Doorsnee gerechten bestaan uit rijst, gecombineerd met kip of vis in alle mogelijke variaties. 

Aardvruchten zoals tayer, cassave en roti. 

Kousenband

De Turkse keuken

De ingrediënten zijn per regio verschillend en afhankelijk van het klimaat. 

• Turks brood (ekmek)
• Yoghurt
• Kaas
• Pul biber = Turkse chilivlokken

De Marokkaanse keuken

Centraal staan kruiden, specerijen en vlees. (Lam en rund)

• Couscous (grof gemalen durumtarwe)
• Veel verschillende kruiden, zoals: gember, kaneel, komijn, kurkuma, peper en saffraan. 
• Veel vlees, kip en vis
• Kikkererwten en linzen

De Aziatische keuken

Omvat de keuken uit het Verre Oosten. 

De keukens in deze regio zijn voornamelijk beïnvloed door het boeddhisme, hindoeïsme en de islam. 

Veel vis en rijst. 

Chinese keuken

• Voedsel moet mooi worden gepresenteerd 
• Goede combinatie van basissmaken
• Niet overweldigend in geur of smaak

Chinese keuken

Basisingrediënten: 

- In het oosten granen en rijst

- In het noorden tarwe en gierst

 Vetten, zowel dierlijk (eend, kip, varken) als plantaardig (sesam, pinda) worden gebruikt om de granen meer smaak te geven. Taugé (sojascheuten) en lente-uien vormen de belangrijkste groenten.

Indiase keuken

Verschillende keukens van India. 

Veel verschillende etnische, maatschappelijke en religieuze bevolkingsgroepen. 

Hindoeïsme en Islam hebben grote invloed op de Indiase keuken. De koe is heilig! Geen varkensvlees. Veel vegetarisch. 

Indiase keuken

• Verschillende soorten rijst
• granen
• aardappelen
• groenten
• specerijen
• verse kruiden  

Opdracht:

In groepjes: Zoek van een bepaalde cultuur hun                               eetgewoonten op. Opschrijven per groep en kort presenteren.                                               

Marokkaanse, Afrikaanse, Indiase, Turkse, Chinese, Syrische, Antilliaanse, Surinaamse cultuur

(inclusief leuke weetjes)

Recept: Mexicaanse schotel