Th4 Voeding en vertering, B2: Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 4

Thema 4: Voeding en vertering

B2: Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Leerdoelen

• Je moet de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen kunnen noemen
• je moet zes groepen voedingsstoffen met hun functie en kenmerken kunnen noemen

Wat denk jij dat het verschil is tussen een voedingsstof en een voedingsmiddel

Voedingsmiddelen

Alle producten die je eet of drinkt

                Voedingsstoffen

Zijn de bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen

Voedingsstoffen

                                  = bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen

6 voedingsstoffen:

- Eiwitten

-Koolhydraten

- Vetten

- Mineralen

- Vitamines

- Water

Voedingsstoffen

Er zijn vier functies van voedingsstoffen.

1. Bouwstoffen; groei en herstel
2. Brandstoffen; energie
3. Reservestoffen; opslag
4. Beschermende stoffen; zorgen dat je niet ziek wordt 

Bouwstoffen

- Voor groei en ontwikkeling van je lichaam

- Voor herstel bij verwondingen en beschadigingen

- Voor aanmaak van nieuwe weefsels en cellen 

Eiwitten

Koolhydraten

Vetten

Water

Vitamines

Mineralen

Brandstoffen

Leveren energie, die nodig is voor:

- Lichaamstemperatuur constant houden

- Bewegen

- Groei en herstel

Eiwitten

Vet

Koolhydraten

Reservestoffen

Worden opgeslagen in het lichaam om gebruikt te worden wanneer het nodig is. 

Koolhydraten -> opslag in spieren en lever

Vetten -> opslag onder de huid en om organen

Beschermende stoffen

Een tekort aan vitamines en mineralen kan bepaalde ziektes veroorzaken.

Vitamines

Mineralen

Scheurbuik. Tekort aan vitamine C. Zit in groenten en fruit.

Samenvatting

	Bouwstof	Brandstof	Reservestof	Beschermende stof
Koolhydraten
Eiwitten
Vetten
Water
Vitamines
Mineralen

Welke voedingsmiddelen horen bij de bouwstoffen?

1. Eiwitten en koolhydraten
2. Eiwitten, koolhydraten en vetten
3. Eiwitten, koolhydraten, vetten en water
4. Eiwitten, koolhydraten, vetten, water, mineralen en vitamines

Welke voedingsmiddelen horen bij de brandstoffen?

1. Eiwitten en koolhydraten
2. Eiwitten, koolhydraten en vetten
3. Eiwitten, koolhydraten, vetten en water
4. Eiwitten, koolhydraten, vetten, water, mineralen en vitamines

Welke voedingsstoffen horen bij de reserve stoffen?

1. Eiwitten en koolhydraten
2. Koolhydraten en vetten
3. Eiwitten, koolhydraten, vetten
4. Eiwitten, koolhydraten, vetten, water, mineralen en vitamines

Welke voedingsmiddelen horen bij de beschermende stoffen?

1. Eiwitten en vetten
2. Koolhydraten en mineralen
3. Mineralen en vitamines
4. Vitamines en vetten

Wat is een goede eigenschap van voedingsvezels?

1. Ze helpen infectieziekten tegengaan.
2. Ze voorkomen verstopping.
3. Ze helpen bij de bloedstolling.
4. Ze verbeteren de nierwerking.

Alle voedingsstoffen zijn........

1. brandstoffen
2. reservestoffen
3. bouwstoffen
4. beschermende stoffen

Is kaas een voedingsmiddel?

1. ja
2. nee

Welke voedingsstoffen houden je gezond?

1. vetten
2. vitamines
3. mineralen
4. koolhydraten

https:

Opdrachten

Thema Voeding & Vertering boek deel 4B

M b2 Kennis: 1 – 2 – 3 – 4 blz 2 Inzicht: 5 blz 26

Zie ook de studiewijzer

Vanaf welke temperatuur is dit enzym altijd kapot?