2.2 Voedingsstoffen (2)

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo
• Leerjaar 2

Voeding en vertering

Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Druiven zijn een voorbeeld van...

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

Voedingsmiddelen zijn de producten die je kan eten en drinken.

1. waar
2. niet waar

Koolhydraten zijn een voorbeeld van...

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

Voedingsmiddel of voedingsstof
Appel

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Voedingsmiddel of voedingsstof
Vitaminen

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Voedingsmiddel of voedingsstof?
Koolhydraten

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Eiwitten zijn een

1. Voedingsstof
2. Voedingsmiddel

Wat is geen voedingsstof?

1. Eiwitten
2. Vetten
3. Koolhydraten
4. Vlees

Voedingsvezel

    Bouwstof

     Brandstof

  Reserve stof

  Beschermende 

             stof

          Geen   

  voedingsstof

Voedingsmiddelen zijn de bruikbare bestanddelen van voedingsstoffen

1. juist
2. onjuist

Energie wordt in je lichaam o.a gebruikt voor het op peil houden van de lichaamstemperatuur.

1. juist
2. onjuist

Soorten voedingsstoffen

4 functies:

• Bouwstof: voor groei, herstel, vervanging, wonden.
• Brandstof: Om te verbranden en energie op te wekken.
• Reservestof: Om op te slaan voor later
• Beschermende stof: Om je lichaam te beschermen tegen ziekten en andere factoren (kou/druk) van buitenaf.

Voedingsstoffen

1. Eiwitten
   
2. Koolhydraten
3. Vetten
4. Water
5. Mineralen
6. Vitaminen

Eiwitten

Belangrijke bouwstof

• Vorming van celplasma
• Opbouw van spieren

Te veel eiwitten > brandstof of omzetten in reservestof

Koolhydraten

Belangrijke brandstof

Suikers, zetmeel en glycogeen

Te veel koolhydraten > omgezet in vet

Vetten

Vooral brandstof

Ook bouwstof en reservestof

Te veel vet wordt opgeslagen onder de huid. 

Water

Lichaam 60% water

Bouwstof

Nodig voor vervoer van stoffen in het lichaam

Mineralen

Worden ook wel zouten genoemd

Calcium, natrium, magnesium en ijzer.

Bouwstof en beschermende stof

Vitaminen

Bouwstof en beschermende stof

Te weinig vitaminen > ziek

Te veel vitaminen > ziek

Vitamine A, B, C, D en K

Voedingsvezels

- geen voedingsstof

- Stimuleert de darmen

- Voorkomt opstipatie ( verstopping)

- Zorgen voor een verzadigd gevoel

- in plantaardige voedingsmiddelen

- voedingsvezels worden zelf niet verteerd