Cocktail Technieken en Instrumenten

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Cocktail Technieken en Instrumenten

Leerdoelen

Aan het einde van deze les kun je verschillende cocktail technieken en instrumenten benoemen

Introduceer de leerdoelen van de les

Shaken

Shaken is een techniek om cocktails te mengen waarbij ijs en ingrediënten in een shaker worden gedaan en krachtig worden geschud

Laat de leerlingen zien hoe ze cocktails kunnen shaken

Stirren

Stirren is een techniek om cocktails te mengen waarbij ijs en ingrediënten in een roerglas worden gedaan en langzaam worden geroerd

Laat de leerlingen zien hoe ze cocktails kunnen stirren

Muddlen

Muddlen is een techniek waarbij ingrediënten zoals fruit of kruiden in een glas worden geplet om de smaken vrij te geven

Laat de leerlingen zien hoe ze ingrediënten kunnen muddlen

builden

builden is het laagsgewijs bouwen van in een cocktail in het serveerglas. wordt vaak gebruikt voor gelaagde cocktails

cocktail strainer

Hawthorne strainer

Laat de leerlingen zien hoe ze cocktails kunnen strainen

Jigger

Een jigger is een instrument dat wordt gebruikt om precies de juiste hoeveelheid vloeistof af te meten voor cocktails

Laat de leerlingen zien hoe ze een jigger kunnen gebruiken

Barlepel

Een barlepel is een langwerpige lepel die wordt gebruikt om cocktails te stirren

Laat de leerlingen zien hoe ze een barlepel kunnen gebruiken

De Opdracht

Wie : In groepsverband

Wat: Een welkomstcocktail bedenken. Inc, prijsberekening, receptuur , stappenplan en motivatie.

Hoe: In je groepje. iedereen krijgt een specifieke taak.

Hulp: je groepsgenoten, SVH horeca talent, het internet & ik loop rond als er vragen zijn.

Tijd : Deze les en volgende week. 28 juni  presenteer je je cocktail.

resultaat: Je levert als groep een verslag in en maakt volgende week als groep deze cocktail.

Klaar: ondersteun een van je groepsgenoten met zijn of haar taak.

Groepjes voor de opdracht

groep 1	groep 2	groep 3	groep 4
Brhane	Laura	Lieve	Isa Groep 3
Sanne	Kris	Tim S	Tim C Groep 2
Sasja	Pieter	Benthe	tobias Groep 1
Daphne	Mare

bestellen

lever je producten die je zou willen hebben in