B1, voedingsmiddelen en voedingsstoffen + practicum glucose en zetmeel in voedingsmiddelen

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 2

Dinsdag 2 november, 6 + 7de uur, h2e

 1. Aanwezigheidscontrole (door de juf!) + hw noteren in agenda (door jullie!)

2. Uitleg maken verslag en uitvoeren van het practicum. 

3.  Tijd over: nakijken huiswerk + hw-controle (opd. 1 t/m 3 + 5 t/m 9 van §2.1) + vragen stellen

HW voor dinsdag 16 november, 6 + 7de uur:

Leren §2.1 + doorlezen §2.2 + M. opd. 1 t/m 3 van §2.2

HW voor dinsdag 23 november, 6 + 7de uur:

Uiterste inleverdatum voor het verslag + M. opd. 5 t/m 8 van §2.2

Thema 2: Voeding en vertering

§2.1 
Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Na deze uitleg kun je 

de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen.

zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken.

Voedingsstoffen en voedingsmiddelen

Voedingsstoffen zijn hele kleine stukjes uit ons voedsel wat ons lichaam voor verschillende doeleinden gebruikt.

 
Ze zitten in voedingsmiddelen, die je hier rechts ziet. Voedingsmiddelen zijn alle producten die je eet en drinkt. Plantaardig of dierlijk.

Vier functies van voedingsstoffen

Er zijn vier functies van voedingsstoffen.

1. Bouwstoffen; groei en herstel
2. Brandstoffen; energie
3. Reservestoffen; opslag
4. Beschermende stoffen; zorgen dat je niet ziek wordt 

Ga naar LessonUp en wacht op de klascode.....

Bouwstoffen worden gebruikt om...

Zes groepen voedingsstoffen

Er bestaan zes soorten voedingsstoffen.

Deze  hebben allemaal één of meer functies in het lichaam.

Eiwitten

Eiwitten dienen als bouwstoffen en brandstoffen.

Bij teveel worden ze omgezet in vet en dienen ze als reservestof. 
Ze zitten veel in vlees, vleesvervangers en eieren.

Eiwitten zijn vooral belangrijke bouwstoffen. Ze zijn nodig voor de groei en ontwikkeling van je lichaam.

Koolhydraten

Koolhydraten dienen vooral als brandstof, maar worden ook gebruikt als bouwstof of reservestof.

Ze leveren energie (glucose) voor de cellen in je lichaam.

Vetten

Vetten kunnen gebruikt worden als brandstof en bouwstof, maar worden snel opgeslagen als reservestoffen.

Vooral als er al genoeg brandstof binnen komt in de vorm van koolhydraten.

Water

Water is de belangrijkste bouwstof voor het lichaam (60%) en water speelt een belangrijke rol bij het vervoeren van andere stoffen in het lichaam.

Mineralen

Mineralen in ons lichaam zijn vooral bouwstoffen en beschermende stoffen. Het zijn zouten, bijvoorbeeld calcium (voor je botten) of natrium of ijzer.

Vitaminen

Vitaminen zijn de belangrijkste beschermende stoffen, maar dienen ook als bouwstoffen. 

Er zijn er erg veel en zorgen er dus voor dat je gezond blijft.

Een overschot aan reservestoffen zorgt ervoor dat je...

1. Dikker wordt
2. Dunner wordt

Koolhydraten zijn een voorbeeld van...

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

Druiven zijn een voorbeeld van...

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

Wielrenners eten vaak een paar uur voor de wedstrijd veel spaghetti. Waarom zouden ze dit doen?

Welke van de volgende voedingsstoffen zijn een voorbeeld van beschermende stoffen?

1. Mineralen
2. Koolhydraten
3. Vitaminen
4. Eiwitten

Welke van de volgende voedingsstoffen zijn een voorbeeld van bouwstoffen?

1. Mineralen
2. Water
3. Vitaminen
4. Eiwitten

Welke voedingsstof zorgt ook voor het vervoer van andere stoffen door het lichaam?

1. Eiwitten
2. Koolhydraten
3. Vitaminen
4. Water

Voedingsvezel

Al de plantaardige stoffen die ons lichaam niet kan verteren.

Ze zijn wel erg belangrijk voor ons!

je kunt nu

de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen.

zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken.

Aan de slag, kies uit:

• Werken aan je huiswerk: M. opd. 1 t/m 3 + 5 t/m 9
• Bekijk onderstaand filmpje van Zondag met Lubach over 'vlees' uit 2015 (14 minuten)