Bs 1 en Bs 3

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 6

Dunne darm

Dikke darm

Lever

Alvleesklier

Endeldarm

Anus

Slokdarm

Maag

Slokdarm

Lever

Dunne darm

Galblaas

Maag

Alvleesklier

Twaalfvingerige darm

Maagportier

voedingsmiddelen

alles wat je eet en drinkt zijn voedingsmiddelen.

voedingsmiddelen zijn opgebouwt uit voedingsstoffen.

Vier functies van voedingsstoffen

Er zijn vier functies van voedingsstoffen.

1. Brandstoffen; energie
2. Bouwstoffen; groei en herstel
3. Reservestoffen; opslag
4. Beschermstoffen; zorgen dat je niet ziek wordt 

Functies per voedingsstof

• Bouwstoffen: 

eiwitten, water, koolhydraten, vetten, mineralen, vitamines

• Brandstoffen: 

koolhydraten, vetten, eiwitten

• Reservestoffen: 

vetten, koolhydraten

• Beschermende stoffen: 

vitamines, mineralen

Voedingsstoffen

Eiwitten (proteïnen)

Koolhydraten (sachariden)

Vetten (lipiden)

Mineralen (zouten)

Vitaminen

Vitaminen zijn de belangrijkste beschermende stoffen. 

Er zijn er erg veel en zorgen dus dat je gezond blijft.

Water

Vitaminen zijn de belangrijkste beschermende stoffen. 

Er zijn er erg veel en zorgen dus dat je gezond blijft.

Verteren

het verkleinen van grote niet-opneembare moleculen zodat voedingstoffen opgenomen kunnen worden in het bloed

deze afbraak vindt plaats door werking van enzymen

Binas

Vezels (= geen voedingsstof!)
Vezels = onverteerbaar plantaardig  

vragen

VRAGEN? 

Voedingsmiddel of voedingsstof?

Sleep de termen naar de juiste categorie

voedingsmiddel

voedingsstof

vitamine C

sinaasappelsap

aardappel

koolhydraat

boterham

eiwit

glucose is een ...

1. koolhydraat
2. vet
3. eiwit
4. voedingsvezel

het molecuul uit de afbeelding behoort tot de ...

1. sachariden
2. peptiden
3. lipiden

zowel natrium als chloride zijn ...

1. vitaminen
2. mineralen
3. voedingsvezels

het molecuul uit de afbeelding behoort tot de ...

1. sachariden
2. peptiden
3. lipiden

Wel of niet verteren?

Moeten deze voedingsstoffen wel of niet worden verteerd?

wel verteren

niet verteren

sacharose

eiwitten

mineralen

vitaminen

vetten

water

voedingsvezels

koolhydraten verteren: sleep de termen naar de juiste plaats

afgebroken

 tot

afgebroken

 tot

opname in het bloed

polysacharide

monosachariden

disachariden

eiwitten verteren: sleep de termen naar de juiste plaats

afgebroken

 tot

afgebroken

 tot

opname in het bloed

di/tripeptiden

aminozuren

polypeptide

vetten verteren: sleep de termen naar de juiste plaats

afgebroken

 tot

opname in het bloed en/of lymfe

glycerol

triglyceride

losse vetzuren

Wat is een essentieel aminozuur?

1. een aminozuur dat je lichaam zelf aanmaakt dus die hoef je niet met je voeding binnen te krijgen
2. een aminozuur dat je lichaam niet zelf aanmaakt dus die hoef je niet met je voeding binnen te krijgen
3. een aminozuur dat je lichaam zelf aanmaakt dus die moet je binnenkrijgen met je voeding
4. een aminozuur dat je lichaam zelf niet aanmaakt dus die moet je binnenkrijgen met je voeding

Maak gebruik van binas 82A!
Nachtblindheid is een gebreksziekte ten gevolge van een tekort aan ...

1. vitamine A
2. vitamine B3
3. vitamine C
4. vitamine D

Maak gebruik van binas 82A!
Rachitis is een gebreksziekte ten gevolge van een tekort aan ...

1. vitamine A
2. vitamine B3
3. vitamine C
4. vitamine D

Zet de voedingsmiddelen op de juiste voedingsstoffen.

Brandstoffen

koolhydraten en vetten

Bouwstoffen

eiwitten en water

Beschermstoffen

vitaminen en mineralen

Voedingsstoffen zijn...

1. Bestanddelen van voedingsmiddelen
2. Alle bouwstoffen in voedingsmiddelen
3. Alle brandstoffen in voedingsmiddelen
4. Alle calorieën in voedingsmiddelen

In onze voeding zitten voedingsstoffen. Sommige voedingsstoffen leveren energie, andere voedingsstoffen leveren geen energie. Welk van de volgende rijtjes voedingsstoffen bevatten uitsluitend energieleverende voedingsstoffen?

1. Alcohol, koolhydraten en vitamines
2. Alcohol, vetten en eiwitten
3. Eiwitten, koolhydraten en mineralen
4. Mineralen, vetten en water

Voedingsstoffen die moeten worden verteerd 

Voedingsstoffen die niet worden verteerd 

Mineralen

Zetmeel

Water

Eiwitten

Vetten

Vitaminen

Koolhydraten

Aan de slag

maken 1 t/m 12