BK2 Thema 2, BS Gezonde voeding

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

BS Gezonde voeding

2.5 Gezonde voeding

Leerdoelen:

Je kunt met de Schijf van Vijf adviezen voor een gezonde voeding geven.

 Je weet wat een gezond gewicht is en welke keuzen daaraan kunnen bijdragen.

Je kunt mogelijke oorzaken en gevolgen van eetstoornissen noemen en enkele voorbeelden geven.

De schijf van vijf

Het Voedingscentrum geeft mensen advies over gezond eten. Daarvoor hebben ze de Schijf van Vijf gemaakt. De Schijf van Vijf bevat vijf vakken.

Elk vak bevat een groep voedingsmiddelen die je dagelijks nodig hebt:

• groen: vooral vitaminen

• geel: vooral vetten

• roze: vooral eiwitten

• oranje: vooral koolhydraten

• blauw: vooral water

Gezond eten

Om van elke voedingsstof genoeg binnen te krijgen, moet je gevarieerd eten.

Een hulpmiddel om gevarieerd te eten is de schijf van vijf.

Elke dag iets eten uit elk vak, dan krijg je alle voedingsstoffen binnen.

Uit de grote vakken (groen/oranje) meer dan uit de kleine vakken (roze/geel).

Energie

• Groot deel van je voedsel wordt gebruikt als brandstof
• hieruit haalt je lichaam de energie die het nodig heeft
• een maat om energie aan te geven is de kilo-joule (kJ)
• een andere eenheid voor energie in voedsel is: Kilocalorie (kcal)
  

--> 1 kcal = 1000 cal

--> 1 kcal = 4,2 kJ

Schema energie

Energiebehoefte bij verschillende activiteiten:

Hoeveel energie heb je nodig ?

Energie in voedsel wordt aangegeven met de eenheid kilojoule (kJ) of kilocalorie (kcal).

De hoeveelheid energie die je nodig hebt, hangt af van:

• Je lichaamsgrootte
• Wat je doet ( je lichamelijke inspanning)
  
• Je geslacht 
• Je leeftijd

Je gewicht blijft gelijk als je evenveel energie opneemt (voedsel) als je verbruikt (lichamelijke inspanning)

Gewicht is ook afhankelijk van erfelijke eigenschappen

• De een heeft een zwaardere bouw dan de ander.

• De stofwisseling kan verschillen.

• De dikte van de onderhuidse vetlaag verschilt van mens tot mens.

Je gewicht blijft gelijk als je energieopname evenveel is als je energieverbruik (het is in evenwicht).

Sommige mensen zijn niet in evenwicht. Vaak eten deze mensen te veel en bewegen te weinig.

Wat ze teveel eten, wordt opgeslagen onder de huid als reservestof.

Matig suiker en vet

Als je vaak meer energierijke stoffen binnenkrijgt dan je nodig hebt, krijg je overgewicht (obesitas= ernstig overgewicht). 

Overgewicht is ongezond.

ondergewicht

ondergewicht: je weegt te weinig doordat je te weinig eet.

Gevolgen hiervan kunnen zijn:

sneller ziek worden, lusteloos, moe, grotere kans op botbreuken.

Ondervoeding: te weinig voedingsstoffen binnen krijgen. oorzaak: weinig voedsel beschikbaar in ontwikkelingslanden, maar ook ongezond eten (hamburgers, chips, pizza).

Afvallen en aankomen

Als je overgewicht of ondergewicht hebt, kun je proberen je gewicht naar een gezonde waarde te brengen. Sommige mensen proberen af te vallen door te weinig te eten of ze slaan een maaltijd over. Dat is niet zo’n goede manier. Hierdoor kun je juist eetbuien krijgen. En als je wilt aankomen, kun je beter niet veel te veel of ongezond voedsel gaan eten.

eetstoornissen

Oorzaken: 

cultuur/media invloed

negatief zelfbeeld

nare gebeurtenissen in je leven

faalangst/ perfectionisme

3 verschillende eetstoornissen:

anorexia nervosa

boulimia nervosa

eetbuistoornis

• Anorexia nervosa: zichzelf uithongeren uit angst om aan te komen.

• Boulimia nervosa: eetbuien met braken of gebruik van laxeermiddelen.

• Eetbuistoornis: eetbuien, maar zonder braken of laxeermiddelen.

Mogelijke gevolgen van eetstoornissen:

– ondervoeding (anorexia, boulimia)

– ziekten, problemen met maag en gebit, haaruitval (anorexia)

– beschadiging van de wand van de slokdarm door braken (boulimia)

– ernstig overgewicht (eetbuistoornis)

Toets thema 2

Week 47

Deze week (week 45): afmaken opdrachten thema 2

Volgende week herhalen en oefentoets

Week 47  toets

Huiswerk:

kader:

BS 5 lezen en maken opdrachten: 1, 2, 3, 4, 6 en 7

basis:

BS 5 lezen en maken opdrachten: 1, 3, 5 en 6

Klaar? BS 1 t/m 4 opdrachten af en nagekeken?

Schijf van vijf-opdracht maken