Voedingsleer 2 - Les 4

• Voedingsleer
• MBO
• Studiejaar 2

Voedingsleer - les 4

Lesplanning

• Terugblik vorige week - Vocht en voedselallergieën en intoleranties
• Doornemen weekplanning
• PKU
• Medische voeding

Waarom hebben vrouw minder vocht dan mannen?

Functies vocht

Waarvan is de exacte hoeveelheid vocht die een volwassene nodig heeft afhankelijk?

Voedselallergieën en intoleranties

Maak een voorlichtingsinstrument

• Wordt beoordeeld met een cijfer
• Vormt 25% van het eindcijfer van voedingsleer 2
• Opdracht staat op ELO
• Wees creatief!

Weekplanning

1. Energiehomeostase, bioactieve stoffen en anti-oxidanten
2. Glucose homeostase, diabetes en zoetstoffen
3. Vocht, allergenen en intoleranties
4. Medische voeding en PKU
5. Obesitas en dieeten
6. Invloed vegetarisme en veganisme
7. Vervalt (oefentoets in eigen tijd)
8. Toets 

Leerdoelen:

• Jij kunt beschrijven wat de ziekte PKU inhoud
  
• Jij kunt omschrijven wat de gevolgen zijn voor mensen met PKU
  
• Jij kunt aangeven in welke gevallen medische voeding wordt voorgeschreven, voor welke groepen dit nodig is en welke gevolgen dit heeft voor de productie
  
• Jij kunt uitleggen wat het doel is van medische voeding.

PKU - even opfrissen

Beantwoord de volgende vragen:

1. Wat is er aan de hand bij mensen met PKU
2. Welke gevolgen heeft PKU voor mensen met deze ziekte?

Waar denk je aan bij
medische voeding?

Medische voeding

Medische voeding (voeding voor medisch gebruik) is een specifiek samengestelde voeding die gebruikt wordt als dieetvoeding bij ziektegerelateerde ondervoeding.

Voor welke groepen zal
dit worden
voorgeschreven?

Medische voeding

• Bevat voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft om dagelijks goed te functioneren
• Soms zijn bestanddelen uit voeding de oorzaak van de ziekte of bijvoorbeeld een aandoening
• Bv. koemelkallergie of stofwisselingsziekte (bv. PKU)

Medische voeding

• Aangepaste samenstelling waar bestanddelen uit zijn weggelaten 

Of

• Waar de bestanddelen in aangepaste vorm worden aangeboden die wél door het lichaam kunnen worden opgenomen.

Zoek uit

Waarvoor worden de volgende producten gebruikt?

Welke ingrediënten zijn er weggelaten/toegevoegd?

1. Nutricia diasip
2. Nutricia HCU Anamix infant
3. Nutricia PKU Anamix junior
4. Nutricia TYR Anamix infant (ex methionine)
5. Nutricia Nutrison Protein Intense

Grote producenten in Nederland

Wetgeving

Welke gevolgen heeft
de productie van deze
voeding voor een
bedrijf?

Productie van medische voeding

• Meest kwetsbare groep consumenten
• Zeer zorgvuldige wijze geproduceerd
• Strikte hygiëne-, veiligheid- en kwaliteitsstandaarden gedurende alle fases van de productie
• Specifieke regels voor de gebruikte bronnen en de traceerbaarheid van de ingrediënten, zoals granen, fruit, groenten en vlees.

Leerdoelen:

• Jij kunt beschrijven wat de ziekte PKU inhoud
  
• Jij kunt omschrijven wat de gevolgen zijn voor mensen met PKU
  
• Jij kunt aangeven in welke gevallen medische voeding wordt voorgeschreven, voor welke groepen dit nodig is en welke gevolgen dit heeft voor de productie
  
• Jij kunt uitleggen wat het doel is van medische voeding.