Gedistilleerd les 7 Cognac en Armagnac

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

Gedistilleerd les 7

Wijndistillaten

Cognac en Armagnac

Wijndistillaten

Ook wel eau-de-vie des vins

Waar wijn gemaakt wordt --> ook distillaten

Bekendste: Cognac

Verder: Armagnac, Brandy de Jerez, Metaxa, Vecchia Romagna en Weinbrand

00:58

Welke druif wordt het meeste gebruikt voor cognac?

00:59

De druif voor cognac levert het volgende type wijn op:

1. Hoog in zuren, laag in suikers
2. Hoog in zuren, Hoog in suikers
3. Laag in zuren, Laag in suikers
4. Laag in zuren, Hoog in suikers

01:41

Welke regio levert de beste kwaliteit cognac op?

1. Borderies
2. Petite Champagne
3. Grande Champagne

01:58

Hoe vaak distilleren ze tot cognac?

1. 1x
2. 2x
3. 3x

02:34

Welk apparaat is verplicht om in te distilleren

1. Koperen Alambic
2. Koperen Column

02:37

Waarin en hoe lang rijpt cognac minimaal?

1. RVS tanks voor 2 jaar
2. Eikenhouten vaten voor 1 jaar
3. Eikenhouten vaten voor 2 jaar
4. Eikenhouten vaten voor 3 jaar

Leeftijden cognac

VS (Very Special) minimaal 2 jaar op vat gelegen (ook wel 3 sterren)

VSOP (Very Superior Old Pale of Very Special Old Pale), minimaal 4 jaar

XO (Extra Old) minimaal 6 jaar; vanaf 2016 is dit gewijzigd in minimaal 10 jaar.

Leeftijden Armagnac

VS: 1 jaar in eikenhouten vat

VSOP: 4 jaar minimaal in eikenhouten vat

XOof Hors d'Age: 10 jaar minimaal in eikenhouten vat Vintage

Volgende dia's

Zelf thuis terugkijken

Stappen cognac gefaseerd

Volgende keer:

Pisco

Druivendraf

Tasten