Basisstof 6

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

Voedselbereiding

Wat gaan we vandaag doen?

SO basisstof 1 t/m 5

Instructie basisstof 6

Zelf aan de slag!

Eindtoets thema 2 op: woensdag 16 oktober

leren basisstof 1 t/m 8 (8 = alleen digitaal)

Eten in de keuken

De meeste voedingsmiddelen komen van planten en/of dieren.

Sommige voedingsmiddelen bestaan uit meerdere grondstoffen (ingrediënten).

Dit noem je samengestelde producten.

Een pannenkoek bijvoorbeeld is een samengesteld product uit meel, ei en melk

Eten in de keuken

Voordelen van bereiden:

- het voedsel wordt lekkerder

- veel schadelijke bacteriën en schimmels gaan dood

- vaak is bereid voedsel gemakkelijker te koken

Bederven van voedsel

Voedsel kan besmet zijn met bacteriën en schimmels. Hierdoor kan het voedsel bederven. Van bedorven voedsel kan je ziek worden.

Bedorven voedsel kan je herkennen aan smaak, geur en kleur.

houdbaarheid

Op de verpakking van veel voedingsmiddelen staat een houdbaarheidsdatum.

Dit is de datum tot wanneer je een voedingsmiddel kunt bewaren.

t.h.t.

Tenminste houdbaar tot:

Advies datum.

De kwaliteit wordt gegarandeerd tot deze datum.

Kort na deze datum ook nog wel eetbaar (na controle)

Te gebruiken tot

Een TGT-datum staat op zeer bederfelijke producten. De TGT-datum is de laatste dag waarop het nog veilig is om het product te eten.

voedsel hygiëne 

Bij het bereiden van voedsel kun je bacterien overbrengen van het ene voedingsmiddel op het andere.

Dit noem je kruisbesmetting.

Gebruik daarom verschillend keukenmateriaal voor de verschillende voedingsmiddelen. Bijvoorbeeld gekleurde snijplanken.

Wat ga je doen?

Afmaken schijf van 5 

Huiswerk

Maken opdracht 1 t/m 5 vanaf bladzijde 98

Klaar? 

Daarna zelfstandig lezen en maken

Basisstof 7 (energie en gewicht)

vraag 1 t/m 7