max BS 12.3: Voeding en leefstijl

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k, g, t
• Leerjaar 4

BS 12.3: Voeding en levensstijl

Planning

1. Terugblik basisstof 12.2
2. Leerdoelen
3. Uitleg basisstof 12.3
4. Opdracht weekmenu maken

Terugblik 12.2

• Welke 4 functies kunnen voedingsstoffen hebben?
• Welke twee soorten koolhydraten zijn er en wat is het verschil hiertussen?
• Welke functie(s) hebben eiwitten?
• Welke twee soorten koolhydraten zijn er en wat is het verschil hiertussen?
• Wanneer word je ziek van vitamines?

Twee soorten koolhydraten

Enkelvoudige koolhydraten:

• Suiker (bv glucose)
• Meteen op te nemen in bloed
  

Meervoudige koolhydraten:

• Opgebouwd uit ketens glucose
  
• Te groot voor snelle opname in bloed --> eerst verteren

Soorten vetten

Verzadigde vetten:

• Vaste stoffen op kamertemperatuur (boter)
• Meestal dierlijk
• Te veel = slecht voor gezondheid
  

Onverzadigde vetten:

• Vloeibaar op kamertemperatuur (olie)
• Meestal plantaardig
• “Gezonde” vetten
  

Indicator

= een stof waarmee je een andere stof kunt aantonen.

Joodoplossing is een indicator voor zetmeel (bv brood)

Teststrookjes kan je gebruiken voor glucose aan te tonen

Leerdoelen

• Je kunt met behulp van de schijf van vijf adviezen voor een gezonde voeding en leefstijl geven
• Je kunt factoren noemen die van invloed zijn op de grondstofwisseling en op verbranding in organismen
  

Hoeveel is gezond?

In balans:

Als je energieopname en je energie verbruik in evenwicht zijn.

Grondsstofwisseling

= de stofwisseling van het lichaam in rust

Grondstofwisseling is afhankelijk van:

• Geslacht
  
• Leeftijd
  
• Lengte
  
• Lichaamsgewicht
  
• Milieutemperatuur

Adviezen voor gezonde voeding

1. Eet gevarieerd
   
2. Eet niet te veel en beweeg
   
3. Eet minder verzadigd vet
   
4. Eet veel groente en fruit en brood
   
5. Ga veilig om met voedsel
   

Opdracht: 

Test jezelf maken 12.3