Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
HACCP en Voedselveiligheid
1 / 27
suivant
Slide 1:
Diapositive
Zorg en Welzijn
MBO
Studiejaar 1
Cette leçon contient
27 diapositives
, avec
quiz interactifs
,
diapositives de texte
et
5 vidéos
.
La durée de la leçon est:
60 min
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
Slide 1 - Diapositive
Doelen
Na afloop van de les kun je uitleggen:
Wat het belang is van voedselveiligheid.
Wat HACCP is en hoe je dat moet toepassen
Slide 2 - Diapositive
Waarom is hygiënisch omgaan met eten belangrijk?
Slide 3 - Question ouverte
Slide 4 - Vidéo
Voedselveiligheid in de Handel
Daar waar voedsel wordt verkocht is hygiëne erg belangrijk
Sommige kwetsbare mensen worden sneller ziek ..
Dit gebeurt met het voedselveiligheidsysteem: HACCP
Slide 5 - Diapositive
Wat weet je over HACCP?
Slide 6 - Carte mentale
Slide 7 - Diapositive
HACCP
De letters HACCP staan voor:
H= Hazard -> gevaar
A= Analysis -> analyseren (onderzoeken/uitpluizen)
C= Critical -> kritieke ( gevaarlijk/zorgwekkend)
C= Control -> controleren
P= Points -> punten
Slide 8 - Diapositive
HACCP
HACCP is dus een veiligheidssysteem dat ervoor zorgt dat er goed gelet wordt op risico's tijdens het omgaan met voedingsmiddelen.
In de handel betekent dit dat er regels en afspraken zijn om de kans zo klein mogelijk te maken dat klanten ziek worden.
Slide 9 - Diapositive
Slide 10 - Diapositive
Slide 11 - Diapositive
Allergenen
Slide 12 - Diapositive
Zo moet het niet
Slide 13 - Diapositive
welke twee soorten vuil ken je?
Slide 14 - Question ouverte
Zichtbaar en onzichtbaar vuil
Zichtbaar vuil
: er zit boter op je vinger na broodsmeren.
Onzichtbaar vuil:
er zitten micro-organismen (bijvoorbeeld bacteriën of virussen) op je vinger na het aanraken van een deurklink.
Slide 15 - Diapositive
Slide 16 - Vidéo
Voedselbederf
Voedsel (eten en drinken) dat door micro-organismen is aangetast, waardoor je het niet meer kunt eten.
Dit komt meestal door verkeerd bewaren of een slechte hygiënische behandeling.
Slide 17 - Diapositive
Voedselinfectie
Ziek worden door micro-organismen op of in voedsel.
Slide 18 - Diapositive
Slide 19 - Vidéo
Wat is het verschil tussen:
THT en TGT?
Slide 20 - Question ouverte
Slide 21 - Vidéo
Slide 22 - Vidéo
Waarvoor is de afkorting FIFO?
A
Fast in. First out.
B
First in. First out.
C
Fast in. Fast out.
D
First in. Fast out.
Slide 23 - Quiz
First in first out
Dat wat er het eerst in komt, gaat er ook weer het eerst uit (FIFO). Het fifo-principe wordt gebruikt als een schappenvulsysteem.
Wanneer je de koelkast gaat bijvullen zet je de nieuwe producten altijd achter de oude!
Slide 24 - Diapositive
Slide 25 - Diapositive
Slide 26 - Diapositive
Slide 27 - Diapositive
Plus de leçons comme celle-ci
HACCP en Voedselveiligheid
Septembre 2024
- Leçon avec
23 diapositives
Zorg en Welzijn
MBO
Studiejaar 1
HACCP en Voedselveiligheid
Avril 2024
- Leçon avec
24 diapositives
Zorg en Welzijn
MBO
Studiejaar 1
HACCP en Voedselveiligheid
il y a 10 jours
- Leçon avec
24 diapositives
Zorg en Welzijn
MBO
Studiejaar 1
HACCP en Voedselveiligheid
Septembre 2024
- Leçon avec
29 diapositives
Voeding
MBO
Studiejaar 1
HACCP en Voedselveiligheid
Janvier 2024
- Leçon avec
24 diapositives
Zorg en Welzijn
MBO
Studiejaar 1
HACCP en Voedselveiligheid
Septembre 2024
- Leçon avec
22 diapositives
Zorg en Welzijn
MBO
Studiejaar 1
HACCP en Voedselveiligheid
il y a 21 jours
- Leçon avec
16 diapositives
Zorg en Welzijn
MBO
Studiejaar 1
HACCP en Voedselveiligheid
Septembre 2024
- Leçon avec
25 diapositives
Voeding
MBO
Studiejaar 1