Schoonmaken in de keuken

• Zorg en Welzijn
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 2

Keuken schoonmaken

Tijdens deze lessen leer je alles wat belangrijk is bij het schoonmaken van een keuken.

- micro organismen

- afwassen

- kookplek schoonmaken

- koelkast schoonmaken

Handen wassen

Handen wassen doe je zo;

- doe je sierraden af

- was je handen onder stromend water

- gebruik vloeibare zeep

- wrijf je zeep over je hele hand. Dus ook tussen je vingers en onder je nagels.

- doe dit in ieder geval 30 seconden.

- spoel je handen goed af.

- maak je handen droog met een papieren weg werp handdoek.

Hygiënisch schoonmaken in de keuken

In een keuken bereid je eten. Een ander woord voor eten is voedsel. In voedsel kunnen micro-organismen zitten. Daar kunnen mensen ziek van worden.

Voor micro-organismen is de keuken een goede plaats om zich te verspreiden. Ze houden namelijk van voedsel, warmte en vocht. Dat is allemaal volop aanwezig in de keuken.

Daarom is het heel belangrijk dat je een keuken goed schoonhoudt. In een schone keuken krijgen ziekmakende micro-organismen geen kans. Zorg ervoor dat het aanrecht steeds goed schoon is. Maak het schoon met water en reinigingsmiddel en droog goed na.

Waardoor kunnen micro - organismen zich snel verspreiden? Schrijf drie dingen op.

Waarmee maak je het aanrecht goed schoon?

Afwassen

Afwassen kun je op 2 manieren doen. Dit kan met de hand of met een afwasmachine.

Op de volgende slides hebben we over beide manieren, afwassen met de hand en afwassen met een afwasmachine gaat namelijk heel verschillend.

Schrijf op of je met de hand af wast of een afwasmachine gebruikt.

Afwassen met de hand

1. Spoel de vaat voor met heet water. Zo spoel je de ergste etensresten er af.

2. Was de vaat af in een sop van heet water met afwasmiddel. Het water is ongeveer 60 graden. Je gebruikt een scheutje afwasmiddel.

3. Spoel het sop er met heet water af. Zo krijg je geen strepen.

4. Zet de vaat in het afdruiprek. Afwassen doe je in een vaste volgorde, namelijk van schoon naar vuiler;

eerst de glazen, dan de kopjes en bekers, dan de borden, dan het bestek, dan de pannen.

Afdrogen doe je met een theedoek. Neem regelmatig een schone. Afdrogen met een natte theedoek is niet hygiënisch. In een natte doek kunnen micro-ogranismen makkelijk groeien.

Stel je hebt heel veel afwas, Je doet de afwas met de hand. Daar ben je wel even mee bezig.
Na afloop is je theedoek kletsnat.
Wat heb je fout gedaan? Er zijn 2 antwoorden goed

1. teveel sop gebruikt
2. niet gewisseld van theedoek
3. niet in het afdruiprek gezet
4. koud water in plaats van warm water gebruikt

Hoe heet moet het water ongeveer zijn als je gaat afwassen?

1. 50 graden
2. 40 graden
3. 60 graden
4. 70 graden

Afwassen in de afwasmachine

Eerst spoel je de ergste etensresten af met heet water. Daarna zet je de vaat in de afwasmachine. Vul de rekken op de juiste manier;

- zet de borden rechtop, achter elkaar.

- zet kopjes, glazen en bekers op hun kop.

- Zet pannen op hun kop.

- Zet bestek in de speciale bestekbakjes.

Doe afwasmiddel of een afwasblokje in de machine. Kijk of er eventueel naspoel of glansspoel middel bij moet. Zet de machine aan op het juiste programma. Ruim na afloop de schone vaat op.

Hoe deel je afwasmachine in, welke volgorde gebruik je?

1. borden, kopjes, glazen, bekers, pannen, bestek
2. kopjes, glazen, bekers, borden, pannen, bestek
3. pannen, borden, kopjes, glazen, bekers, bestek
4. bestek, kopjes, glazen, bekers, borden, pannen

Waarom moet je al kopjes, pannen, bekers, glazen, bakjes op de kop zetten in de afwasmachine?

Huiswerkopdracht

Je krijgt 2 huiswerkopdrachten.

1. Je maakt een filmpje hoe je op de juiste wijze je handen moet wassen.

2. Je maakt een filmpje hoe je de afwas doet. Dit kan zijn dat je zelf gaat afwassen met de hand of de vaatwasser in gaat ruimen.

Deze filmpjes moet je allebei naar mij mailen of sturen via Teams