keuzedeel Techniek 2

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

keuzedeel Techniek 2

Programma

Keek op de zomer

Terugblik vorige workshop

Presentaties meetinstrumenten

Pompen

Afsluiters

Oefentoets

Noem de vier onderdelen van de regelkring

Regelkring onderdelen

1. Proces
2. Meetorgaan
3. Regelaar
4. Corrigerend orgaan

Presentaties Meetorganen

Stephan: PT100/thermometer

Joost: Drukmeter

Robert: pH-meter

Imme: Brixmeter

Robin: Flowmeter

Regelkring met signalen

Wat doet de regelaar?

-Vergelijken van de ingestelde waarde (IW) met de gemeten waarde (GW)

-Stuurt op basis van deze vergelijking een signaal naar de regelaar

De regelaar heeft dus twee ingangen:

IW en GW

SP (setpoint) en PV (proces value)

Corrigerend orgaan

-Ontvangt het correctiesignaal van de regelaar
-Dit signaal bepaalt de stand/evt bijsturing van het corrigerend orgaan

Welke corrigerende organen kennen jullie?

Welke type pompen worden gebruikt bij Ausnutria en op welke plek?

Centrifugaalpomp

De centrifugaal pomp

• Meest gebruikte pomp in de voedingsindustrie
• Maar hoe werkt de centrifugaalpomp ?

0

Doorsnede centrifugaalpomp

Werking

• Toevoer in het midden
• Door wegslingeren ontstaat onderdruk waardoor nieuwe vloeistof wordt aangezogen
• Gebogen waaier, waarbij ruimte tussen waaier en huis steeds groter wordt
• Afvoer aan de buitenkant
• Hoge vloeistofsnelheid wordt omgezet in vloeistofdruk

Waarom is de waaier met het product mee gebogen?

Dan "schept" de waaier niet, minder werveling en daardoor minder produktbeschadiging.

Voordelen centrifugaalpomp

• Goedkoop
• Grote capaciteit (m3/h)
• Veilig voor de mens 
• Weinig onderhoud

Nadelen/beperkingen centrifugaalpomp

• kan geen hoge drukken leveren 
• is ongeschikt voor dikke (viskeuze) producten
• de capaciteit is sterk tegendruk afhankelijk
• is niet zelf aanzuigend (oplossing)?
• grote kans op product beschadiging / schuim
• Gevoelig voor cavitatie

Veilig?

• Als de afvoer is gesloten en pomp blijft lopen, dan....................
  
• gebeurt er niets, maar................
  
• wel warmte-ontwikkeling, met name bij dikke vloeistoffen, emulsies

Hitte-ontwikkeling in pomp

Zorgen voor voldoende vloeistof in het huis

1. Pomp op laagste punt; brede toevoeropening
2. Eerst klep openen en dan pas pomp starten
3. Ontluchting boven de pomp / vulmogelijkheid/tegendruk
4. Speciale constructie van het huis (CIP- pompen)

Seal(water) op de pomp

Seal is afdichting van de as

Seal is vaak oorzaak van lekkage

Sealwater zorgt voor

• Koeling en schoonhouden seal
• Geeft betere afdichting

Sealwater op de as

Bescherming van de seal

Altijd bij pompen onder de (vacuüm)indamptrappen, omdat

• bij lekkage wordt lucht naar binnen gezogen.
• Deze verstoren het proces en naar binnen (=geen zichtbare lekkage)

Capaciteit centrifugaalpomp

hangt af van:

• Toevoerdruk
• Product (viscositeit)
• Uitvoering pomp (type waaier, toerental, capaciteit etc.)
  
• (Leiding) weerstand (na pomp) = tegendruk

over het algemeen geldt:

meer leidingweerstand → meer persdruk

nodig om leidingweerstand te overbruggen →

minder capaciteit

Op welke 2 manieren wordt meestal de flow geregeld?

Sleep de blauwe eigenschappen naar het juiste rode vlak

Voordelen / voordeliger

Nadelen / nadeliger

Eenvoudige constructie

productbeschadiging

niet zelfaanzuigend

Lage drukken

lage onderhoud kosten

Prijs 

Kan ik water laten koken op kamertemperatuur?

1. Ja met hoge drukken
2. Ja met lage drukken
3. Nee water kookt bij 100 C
4. Nee water kookt alleen als je deze gaat verwarmen

0

Hoe vermijden cavitatie?

• Product (niet te visceus, niet te warm)
• Voldoende voordruk , 
• Pomp onder de tank (ook belangrijk bij opstart, want de pomp is  niet zelfaanzuigend)
• Minimale weerstand in toevoer (brede toevoer, geen obstakels die toevoer belemmeren bijv. kleppen, filters, haakse bochten 

• Lager toerental van de pomp

Praktijkproblemen

1. De pomp draait wel, maar heeft geen flow

2. De pomp draait wel, maar geeft veel lagere flow

3. De pomp draait wel, maar geeft veel meer lawaai dan normaal

1. De pomp draait wel, maar heeft geen flow

1. Onvoldoende zuigkracht van de pomp (vloeistoftoevoer zit te laag, of teveel weerstand in de zuigleiding, product te visceus)

2. Onvoldoende vloeistof in de pomp (oorzaak luchtbel, pomp starten voordat de toevoerklep open is, drainfase bij reinigen)

3. Pomp zuigt lucht aan, bijv. door lekkende pakking in de zuigzijde.

4. De waaier is verkeerd gemonteerd

5. Regelklep (of andere klep) in aanvoer (zuigzijde) of afvoer (perszijde) staat dicht

6. Technisch kapot (pompas gebroken, waaier los van aandrijfas

7. Te veel weerstand aan perszijde (bijv. door vervuiling, volle tank, kleppen te ver dicht, te dik product etc.

2. De pomp draait wel, maar geeft veel lagere flow

1. Te lage toevoerdruk door lege tank of te veel weerstand in zuigleiding (vervuiling verstopping van bijv. filter), te dikke vloeistof

2. Aanzuigen van lucht

3. Vuil in de pomp

4. Mechanisch defect (versleten waaier) Slechte toerentalregeling

5. Te veel weerstand in het persgedeelte, bijv door vervuiling, handkranen te ver dicht gezet, of te hoge opvoerhoogte (volle tank), product te dik

3. De pomp draait wel, maar geeft veel meer lawaai dan normaal

1. De pomp caviteert

2. Pomp verstopt als gevolg van verontreinigingen

3. Mechanisch defect, bijv. waaier los gekomen van de as

Lobbenpomp

Voordelen:

Zelfaanzuigend

Kan hoge drukken leveren

Geschikt voor kwetsbare (room) en visceuze producten (boter)

Nadelen:

Gevoelig voor scherpe producten (beschadiging lobben)

Geringere flow (probleem reinigen)

Afvoer afsluiten kan hoge drukken geven (gevaar)

Plunjerpomp

Voordelen

Hoge drukken

Nadelen

Kleppen gevoelig voor beschadiging, verstopping

Pulserende stroom

Gevaar bij afsluiten afvoer (overdrukveiligheid)

Toepassing

Homogenisator (om vet fijn te verdelen als een emulsie)

Hoge druk pomp (om in toren goed te kunnen vernevelen, met name belangrijk bij nozzle verstuiving)

Afsluiters

Doel is om de leiding geheel of gedeeltelijk te kunnen openen of afsluiten

Drie subgroepen:

-Regelkleppen

-Afsluiters/kranen

-Kleppen

Maken oefentoets