Thema 2: Voeding en Vertering

• Natuur & gezondheid
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 2

Thema 2: 

Voeding en Vertering

Overzicht basisstoffen

• Basisstof 1: Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
• Basisstof 2: Het verteringsstelsel 

Basisstof 1: Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Leerdoelen:

• Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsstoffen noemen
• Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies.

Voedingsmiddelen

• Voedingsmiddelen zijn alle producten die je eet en drinkt 
• Plantaardige voedingsmiddelen, de naam zegt het al zijn afkomstig van planten. Denk maar aan aardappels of soja.
• Dierlijke voedingsmiddelen zijn afkomstig van dieren. Denk aan boter of vlees
• Voedingsmiddelen bevatten voedingsstoffen

Voedingsstoffen

• Voedingsstoffen zijn stoffen die je lichaam nodig heeft voor energie, groei en herstel. Voedingsstoffen kunnen vier functies uitvoeren:
• Brandstof, Bouwstof, Reservestof en Beschermende stof 
• BBRB

Functies van voedingsstoffen

• Brandstoffen leveren energie voor de verbranding.
• Bouwstoffen zijn nodig voor groei en ontwikkeling en voor herstel bij bijvoorbeeld verwondingen. Met behulp van bouwstoffen maakt je lichaam nieuwe cellen
• Reservestoffen zijn niet direct nodig als brandstof of bouwstof. Ze worden opgeslagen in je lichaam
• Beschermende stoffen zorgen ervoor dat je niet ziek wordt. 

Zes groepen voedingsstoffen

• Eiwitten
• Koolhydraten
• Vetten
• Water
• Mineralen
• Vitaminen
• In de volgende slides gaan we per groep inzoomen op functie. Want elke voedingsstof heeft je lichaam nodig. 

Eiwitten

• Eiwitten zijn belangrijke bouwstoffen in je lichaam.
• Voor de vorming van celplasma (cytoplasma) zijn eiwitten essentieel.
• Ook voor de opbouw van spieren zijn eiwitten nodig.
• Een teveel aan eiwitten wordt gebruikt als brandstof, of het wordt omgezet als vet om als reserve stof opgeslagen te worden 

Koolhydraten

• Tot de koolhydraten behoren onder andere: Suikers zoals glucose, zetmeel van onder andere aardappels en glycogeen. 
• Koolhydraten worden vooral gebruikt als brandstof.
• Een teveel aan koolhydraten wordt opgeslagen als reserve stof
• Glucose kan omgezet worden in glycogeen en opgeslagen worden in de lever en spieren. 

Vetten

•  Vetten dienen vooral als brandstof. Maar worden ook als bouwstof en reservestof gebruikt. 
• Als je meer vet binnenkrijgt dan je nodig hebt wordt het vet opgeslagen als reservestof bijvoorbeeld onder de huid. Daardoor wordt de onderhuidse laag dikker

Water

•  Je lichaam bestaat voor 60% uit water, dus water is een van de belangrijkste bouwstoffen voor je lichaam.
• Water is nodig voor het transport van stoffen in het lichaam

Mineralen

• Mineralen worden ook wel zouten genoemd.
• Voorbeelden van mineralen zijn calcium (kalk), natrium, magnesium en ijzer. 
•  Voor de opbouw van botten zijn mineralen nodig. Maar mineralen werken ook als beschermende stoffen

Vitaminen

• Vitaminen dienen als bouwstoffen en beschermende stoffen.
• Als je te weinig vitaminen binnenkrijgt dan wordt je ziek, maar ook als je teveel binnenkrijgt.
• Belangrijke vitaminen zijn: Vitamine A, Vitamine B, Vitamine C, Vitamine D en Vitamine K.
• Vitamine A is nodig voor de opbouw van de huid. Vitamine D is nodig voor het vastleggen van kalk van je botten.

Voedingsvezel

• Voedingsvezel of vezels is een verzamelnaam van plantaardige stoffen die je lichaam niet kan verteren. 
• Vezels behoren tot de koolhydraten. Ze zijn afkomstig uit de celwanden van planten
• Vooral groenten en fruit hebben veel vezels
•  Vezels zijn nodig voor een goede darmwerking en voor een vol gevoel.

Overzichtje

                                                             x

Basisstof 2: Het verteringsstelsel

Leerdoelen:

• Je kunt de organen van het verteringsstelsel aanwijzen op een afbeelding

• Kan je de onderdelen 

     benoemen?

antwoorden :)

Geen tijd meer gehad om oefenvragen te maken voor dit hoofdstuk :(