Foodmarketing les 3

• Marketing
• MBO
• Studiejaar 2

Planning - Foodmarketing - periode 3

Week 1 - 13 januari '22: Inleiding in foodmarketing en reclamecode

Week 2 - 20 januari '22: Doelgroep, positionering

Week 3 - 27 januari '22: Geen les ivm open dag 

Week 4 - 04 februari '22: Consumentengedrag, winkelformule

Week 5 - 11 februari '22: Voedingsclaims, herhaling lesstof

Week 6 - 18 februari '22: Marketingplan

Week 7 - 25 februari '22: Voorjaarsvakantie 

Week 8 - 04 maart '22: Herhaling lesstof

Week 9 - 11 maart '22: Toetsweek, schriftelijke/digitale eindtoets

Aan het eind van deze les:

• Kun je de kenmerken van de supermarktformule herkennen en beoordelen

Invloed uitoefenen op de consument: Consumentengedrag

• Communicatiegedrag -> afhankelijk van hoeveelheid info over product, dienst
• Koopgedrag -> afhankelijk van het artikel en jouw budget
• Winkelgedrag -> afhankelijk van het artikel en hoe leuk je winkelen vindt
• Gebruiksgedrag -> afhankelijk van het doel waarvoor je iets koopt, de waarde van en kennis over het product

Verkoopbevordering door winkeliers:

1. Reclameaanbiedingen

2. Goede displays maken

3. Goede ruilregels en service bieden

4. Een kinderspeelhoek hebben

5. Ruime betalingsmogelijkheden bieden

6. Een sfeervolle winkelinrichting

7. Ruimte winkeltijden

8. Aantrekkelijke artikelen inkopen

Winkelformule

1. Doelgroep

2. Markpositie

3. Marketingmix

Een winkelformule is de manier hoe een bepaalde winkel of winkelketen zijn producten aanbiedt aan de klant, de uiteindelijke consument.

De winkelformule bestaat uit drie onderdelen.

De doelgroep, een groep mensen met specifieke kenmerken, wensen en behoeften waar de winkel zich op richt. Deze groep mensen vertegenwoordigt het marktsegment, het gedeelte van de markt waarop gemikt wordt.

De marktpositie, een winkel die zich hoog in de markt positioneert (plaatst), voegt extra diensten (zoals advies, service, en winkelsfeer) toe aan de artikelen; klanten zijn bereid daarvoor meer te betalen.

De marketingmix, de samenstelling van product, prijs, plaats, promotie, presentatie en personeel.

Doelgroep

De groep mensen waar jij je met je winkel (ook webshop) op richt.

De groep onderscheidt bijvoorbeeld door een verschil in:

* leeftijd

* geslacht

* inkomen

* opleiding

* woonplaats

Wat is de doelgroep van de Efteling?

Denk aan

* leeftijd

* geslacht

* inkomen

* opleiding

* woonplaats

De Efteling is in 1952 ontstaan met het doel mensen uit de regio te laten ontsnappen aan de dagelijkse realiteit. ... In 2030 wil Efteling namelijk het enige Europese themepark resort zijn waar ieder gezelschap in een natuurrijke en sprookjesachtige wereld een 9+ beleving ervaart.

Wat is de doelgroep van Coca-cola light?

Denk aan:

* leeftijd

* geslacht

* inkomen

* opleiding

* woonplaats

Coca-Cola Light is voor de ladies, zo veel was duidelijk na het zien van de commercial. Hoewel het oorspronkelijk waarschijnlijk niet bedoeling was van de Coke Company, had de lightversie (of 'Diet'-versie zoals het bijvoorbeeld in de VS of Australië heet) een vrouwelijk imago gekregen.

De afgelopen jaren heeft Coca-Cola geprobeerd Coca-Cola Light aantrekkelijk te maken voor een bredere doelgroep, maar dat is niet goed gelukt, zei Simon McDowell, de Australische general manager van Coca-Cola Nederland tijdens de besloten persconferentie vanmorgen.

Er zijn weinig mannen die Coke Light drinken. Het imago is te vrouwelijk en ze vinden de smaak ook niet zo lekker. En het is waar, Cola Light smaakt wel erg anders als de real thing, de rode Coca-Cola.

Welness-trend

Tel daarbij op dat er wereldwijd steeds meer mannen zijn die om hun gezondheid letten (de welness-trend) en hun suikerinname willen beperken (in de leeftijdsgroep 20-29 jaar, let bijna veertig procent op hun suikerinname).

Deze mannen zullen niet zo snel Coca-Cola drinken (ooit wel eens het hoopje suiker gezien dat er in een glas gewone cola zit?) en ze zullen dus ook niet en massa de lightversie gaan drinken.

Ruimte dus voor een nieuwe Coke-versie dacht Coca-Cola. Coca Cola-light voor de man: Coke Zero! Geen line-extension zoals Coke Cherry, Lime of Vanilla maar een geheel nieuw product. Met een eigen gezicht.

Verschil met de lightversie is het imago, het heeft een stoere uitstraling. Geen rood-wit (regular) of rood-zilver (light) maar zwart en rood. Krachtig dus.

En een tweede verschil: de smaak. Die sluit volgens Coca-Cola beter dan de lightversie aan op die van de traditionele Coke. Zero bevat in plaats van suiker de zoetstoffen acesulfaam potassium en aspartaam. Coca Cola Light bevat drie zoetstoffen.

Marktpositie

Hoe positioneer jij je ten opzichte van je concurrent??

Of wel: wat maakt jou bijzonder?

Koopgedrag door sociale invloeden:

1. De woonomgeving

2. De opvoeding

3. De groep

4. De leeftijd

5. De rollen die je vervult

Bij welke sociale invloed hoort het kopen van een schooltas?

1. Opvoeding
2. Leeftijd
3. Rollen
4. Groep

Wat hoort er allemaal bij een winkelformule?

1. Inrichting winkel
2. Productpresentatie
3. Productinformatie
4. Huisstijl

locatus.com

Checklist winkelformule

• Zoek van een supermarkt op wat er in de winkelformule staat: prijs - vestigingsplaats- assortiment -  service - prijs- promotie 
• Kies uit: Aldi-Jumbo-AH-Lidl
• Vergelijk de supermarkten met elkaar
• Trek een conclusie!