Spijsverteringsstelsel

• Verpleging en verzorging
• MBO
• Studiejaar 2

Spijsvertering

de vertering van voedsel

Leerdoelen

- Je kunt de onderdelen van het spijsverteringskanaal benoemen.

- Je kunt voedingsstoffen benoemen en beschrijven hoe ze worden verteerd tot bouwstenen die door de darm kunnen worden opgenomen.

Nut? 

Voorkennis

Wat weten jullie al?

Spijsverteringsstelsel

https://www.youtube.com/watch?v=0IyMAQg39T8

Spijsvertering

Spijs = voedsel

Verteren= afbreken van voedsel in kleine stofjes

Het voedsel dat we eten wordt omgezet in: voor het lichaam bruikbare stoffen.

Spijsvertering = het hele proces van de opname van voedingsstoffen in het lichaam en de uitscheiding van onverteerbare voedselresten

Verschillende organen spelen een rol bij de vertering van het voedsel, de opname van de voedingsstoffen in het lichaam en de uitscheiding van onverteerde voedselresten. Het hele proces heet de spijsvertering.

Energie & bouwstoffen voor herstel/celopbouw.

Zet de onderdelen van de spijsvertering in de goede volgorde.

mond

slokdarm

maag

dunne darm

dikke darm

anus

Tractus digestivus (spijsverteringsstelsel)

Bestaat uit:

• Spijsverteringskanaal: alle organen die betrokken zijn bij het verteren en opnemen van voedingsstoffen

Basisfuncties:

• Verteren
• Transporteren
• Resorptie
• Uitscheiding

Links en rechts van het spijsverteringskanaal liggen bijbehorende organen die een rol hebben bij de spijsvertering, zoals de speekselklieren, de lever (hepar) en de alvleesklier (pancreas). Ze scheiden bijvoorbeeld sap af naar het spijsverteringskanaal.

Functie:

• Opnemen van voedsel (via de mond)
• Voedsel fijnmaken (kauwen)
• Voedsel vervoeren (door spierbewegingen)
• Voedsel afbreken en verteren (door verteringssappen)
• Voedingsstoffen voor de lichaamscellen afgeven aan het     bloed (via de dunne darmwand)
• Onverteerbare voedselbestanddelen afvoeren (via de anus)

Waar en waarmee begint de vertering van koolhydraten?

1. In de mond met speeksel
2. In de maag met maagsap
3. In de dunne darm met alvleeskliersap
4. In de twaalfvingerige darm met gal

Voedingsstoffen

Micronutrienten = micro voedingsstoffen (vitamines en mineralen) --> zonder bewerking geresorbeerd door de darmen.

Grote stoffen:

• Koolhydraten: worden afgebroken tot glucose
• Eiwitten: worden afgebroken tot aminozuren
• Vetten: worden afgebroken tot vetzuurmoleculen

Verteren en enzymen

Verteren = afbreken van voedingsstoffen.

Doel: verteren binnen 24 uur

Hoe? --> enzymen!

Enzym = stof dat het verteringsproces versnelt --> soort schaartjes die voedingsstoffen in stukjes knipt

Vertering

Alle voedingsstoffen verteerd? --> komt in het bloed via de darmwand --> de poortader brengt alle verteerde voedselbestanddelen naar de lever --> eindverwerking.

   

Wat gebeurt er met het onverteerbare gedeelte? 

Waar en waarmee begint de vertering van eiwitten?

1. In de mond met speeksel
2. In de maag met maagsap
3. In de dunne darm met alvleeskliersap
4. In de twaalfvingerige darm met gal

Waar komt het voedsel na de maag terecht?

1. in de dunne darm
2. in de dikke darm
3. in de twaalfvingerige darm
4. in de slokdarm

Wat doen enzymen?

1. Enzymen verbranden voedingsstoffen
2. Enzymen maken voedingsstoffen kleiner
3. Enzymen bevatten verteringssappen
4. Enzymen nemen voedingstoffen op in het bloed

Wat is de functie van enzymen in speeksel en maagsap?

1. Enzymen ruimen afvalresten op
2. Enzymen nemen voedingsstoffen op
3. Enzymen knippen voedsel in kleine stukjes
4. Enzymen zorgen voor goede doorstroming

Wat is pepsine?

1. Een enzym dat eiwitten afbreekt
2. Een maagsap dat eten waterig maakt
3. Stofje dat ook in Pepsi zit
4. Een verteringssap

Leerdoelen

- Je kunt de onderdelen van het spijsverteringskanaal benoemen.

- Je kunt voedingsstoffen benoemen en beschrijven hoe ze worden verteerd tot bouwstenen die door de darm kunnen worden opgenomen.

Aan de slag 

Lees en maak de opdrachten in Zorgpad: