1.1 - voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

Thema 1: Voeding, vertering & verbranding

Basisstof 1 

voedingsstoffen

Vandaag

• Kennismaking
• Verwachtingen
• Uitleg basisstof 1
• Werktijd
• Afsluiting 

Verwachtingen

• Je komt op tijd, te laat? briefje.
• Je hebt je spullen in orde. (boeken, laptop, pen/potlood)
• Je maakt het huiswerk.
• Respect voor docent en klasgenoten.

Wat verwachten jullie van mij? 

Voeding en vertering.

Leerdoel

Aan het einde van de les:

• Kun je de functies van voedingsstoffen en voedingsvezels in voedingsmiddelen noemen.
  

Voedingsmiddel

•  Alles wat je eet of drinkt noem je een voedingsmiddel.

• Plantaardig of dierlijk.

Eieren zijn een plantaardig voedingsmiddel.

1. Waar
2. Niet waar

Kipfilet is een dierlijk voedingsmiddel.

1. Waar
2. Niet waar

Sojamelk is een dierlijk voedingsmiddel

1. Waar
2. Niet waar

Asperges zijn een plantaardig voedingsmiddel.

1. Waar
2. Niet waar

Een haring is een dierlijk voedingsmiddel.

1. waar
2. niet waar

Plantaardig

Plantaardige voedingsmiddelen zijn afkomstig van planten, hiervoor gebruik je delen van de plant (vrucht, wortel, stengel, bladeren en zaden).

Dierlijk

Dierlijke voedingsmiddelen zijn afkomstig van dieren. 

Dit kan het vlees zijn, maar ook dingen als melk, kaas, eieren en boter. 

Voedingsstoffen

In voedingsmiddelen zitten voedingsstoffen, dit zijn de bruikbare bestanddelen (stoffen) van het voedsel.

Je lichaam heeft deze stoffen nodig voor energie en groei. 

Voedingsstoffen

Vier functies van voedingsstoffen:

•  Brandstof - voor verbranding, geeft energie.
• Bouwstof - voor groei, ontwikkeling en herstel.
• Reservestof - voor later, kan een bouw of brandstof worden.
• Beschermende stof - zorgt dat je niet ziek wordt. 

Voedingsvezel

Voedingsvezels zijn stoffen die je NIET kan verteren, toch heb je deze nodig. Ze zorgen namelijk voor een verzadigd (gevoel dat je genoeg hebt gegeten) gevoel.

Ook zorgen ze voor een goede darmwerking. 

Voedingsvezels

Een voedingsstof die ervoor zorgt dat je niet ziekt wordt is een

1. Brandstof
2. Bouwstof
3. Reservestof
4. Beschermende stof

Een reservestof kan alleen als brandstof gebruikt worden

1. Waar
2. Niet waar

Welke bewering over voedingsvezels is NIET waar.

1. Zorgen voor goede darmwerking
2. Geven een verzadigd gevoel
3. Geven veel energie
4. Zijn niet verteerbaar

Voedingsstoffen

Er zijn 6 groepen voedingsstoffen:

1. Water
2. Eiwitten
3. Koolhydraten
4. Vetten
5. Vitamines
6. Mineralen

Water

• Bouwstof
•  50 tot 70% van je lichaam is gemaakt van water!

Eiwitten

• Bouwstof
• Wordt gebruikt om spieren te maken!
• Te veel aan eiwitten worden gebruikt als brandstof of reservestof. 

Koolhydraten

• Brandstof
• geven energie
• te veel aan koolhydraten worden opgeslagen als reservestof. 

Vetten

• Brandstof, bouwstof en reservestof
• Gezonde en ongezonde vetten 

Vitamines

• beschermende stof en bouwstof
•  hebben namen met letter, vitamine A, B, C, D.. 

Mineralen

• zouten zoals ijzer, calcium, natrium en fluoride.
• beschermende stof en bouwstof

Amine wilt bodybuilder worden, welke voedingsstof moet hij veel eten?

1. water
2. koolhydraten
3. eiwitten
4. mineralen

Werktijd

• Lees basisstof 1
• Maak de opdrachten van basisstof 1, in je boek.
• Voor de filmpjes kun je learnbeat gebruiken. 

WAT HEB JE GELEERD?

Herhalingsvragen

Geef een voorbeeld van een voedingsmiddel.

Welk voedingsmiddel is NIET dierlijk.

1. Kaas
2. Garnalen
3. Kokosmelk
4. Eieren

De voedingsstof die ervoor zorgt dat je kan groeien noem je een

1. Brandstof
2. Bouwstof
3. Reservestof
4. Beschermende stof

De voedingsstof die je gebruikt als je geen andere stoffen meer hebt noem je een

1. Brandstof
2. Bouwstof
3. Reservestof
4. Beschermende stof

Wat is de functie van voedingsvezels?

Huiswerk

• Alle opdrachten van basisstof 1