Gastvrijheid in de Horeca

Gastvrijheid in de Horeca

Leerdoelen

Aan het einde van deze les weet je wat gastvrijheid is, wat horeca betekent en hoe je gastvrijheid kunt toepassen in de horeca.

Leg kort uit wat de leerlingen aan het einde van de les zullen weten.

Wat weet jij al over gastvrijheid in de horeca?

Betekenis van gastvrijheid en horeca

Gastvrijheid is het welkom en comfortabel laten voelen van de gasten. Horeca is een verzamelnaam voor alle bedrijven waar eten en drinken verkocht wordt.

Beschrijf kort wat gastvrijheid en horeca betekenen.

Waarom is gastvrijheid belangrijk?

Gastvrijheid zorgt voor tevreden gasten en kan leiden tot herhaalbezoeken en positieve mond-tot-mond reclame.

Leg uit waarom gastvrijheid belangrijk is in de horeca.

Hoe kan je gastvrijheid toepassen?

Gastvrijheid kan worden toegepast door een warm welkom te bieden, attent te zijn, te zorgen voor een aangename sfeer, goed te communiceren en te anticiperen op de behoeften van de gasten.

Beschrijf hoe gastvrijheid kan worden toegepast in de horeca.

Voorbeeld van gastvrijheid

Laat een video of afbeeldingen zien van een gastvrijheidservaring in de horeca.

Laat praktijkvoorbeelden zien van gastvrijheid in de horeca.

Elementen van gastvrijheid

Laat de leerlingen in tweetallen bespreken welke elementen van gastvrijheid ze hebben gezien in het voorbeeld.

Laat de leerlingen in tweetallen bespreken welke elementen van gastvrijheid ze hebben gezien in het voorbeeld.

Scenario's

Verdeel de leerlingen in groepen en geef ze een scenario waarin ze gastvrijheid moeten toepassen in de horeca. Laat de groepen hun presentaties voorbereiden.

Verdeel de leerlingen in groepen en geef ze een scenario waarin ze gastvrijheid moeten toepassen in de horeca. Laat de groepen hun presentaties voorbereiden.

Presentaties

Laat de groepen hun presentaties geven en bespreek wat er goed ging en wat er beter kon.

Laat de groepen hun presentaties geven en bespreek wat er goed ging en wat er beter kon.

Exit ticket

Geef de leerlingen een exit ticket waarin ze kort beschrijven wat gastvrijheid is en waarom het belangrijk is in de horeca.

Geef de leerlingen een exit ticket waarin ze kort beschrijven wat gastvrijheid is en waarom het belangrijk is in de horeca.

Samenvatting

Vat kort de belangrijkste punten van de les samen en beantwoord eventuele vragen van de leerlingen.

Vat kort de belangrijkste punten van de les samen en beantwoord eventuele vragen van de leerlingen.

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.