Vlees(vervangers)

Vlees(vervangers)
1 / 26
suivant
Slide 1: Diapositive
Horeca, Bakkerij en RecreatieMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 3

Cette leçon contient 26 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 3 vidéos.

Éléments de cette leçon

Vlees(vervangers)

Slide 1 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

timer
1:15
Waar denk jij aan bij de woorden vlees en vleesvervangers?

Slide 2 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Hoeveel kg vlees eet een Nederlander gemiddeld per jaar?
0100

Slide 3 - Sondage

Cet élément n'a pas d'instructions

Hoeveel kg vlees eet een Nederlander gemiddeld per jaar?
In 2019: 39 kilo
In 2020: iets minder, ongeveer 38 kilo


Slide 4 - Diapositive

2020: coronajaar --> horeca minder vlees en meer van de slager

Paardenvlees wordt nauwelijks gegeten
De keten van rundvlees
1
2
3
4
5
6

Slide 5 - Question de remorquage

Cet élément n'a pas d'instructions

Keten van vlees
Meerdere schakels in de keten

Van zaadje tot karbonaatje


Slide 6 - Diapositive

Test
Keurmerken
Informeert de klant over het product

Het zegt iets over 
- Diervriendelijkheid
- Milieuvriendelijkheid
- Herkomst
- Soort bedrijf

Slide 7 - Diapositive

Veel soorten vlees 
Hulp bij maken bewuste keuze
Keurmerk van de Dierenbescherming om diervriendelijke producten te onderscheiden. Het bestaat uit het logo 1, 2 of 3 sterren. Hoe meer sterren, hoe meer rekening wordt gehouden met het dierenwelzijn.
Dit keurmerk staat voor een duurzame manier van varkens houden, dat wil zeggen dat blijvende verbeteringen worden nagestreefd op het gebied van dierenwelzijn én milieu.
Keurmerk op de verpakking van voedingsmiddelen. Het geeft aan dat het product biologisch is en afkomstig van een bedrijf dat zich inzet voor duurzaamheid
Kwaliteitskeurmerk voor biodynamische akkerbouw- en veeteeltbedrijven en hun producten. Het stelt strengere eisen dan veel andere keurmerken

Slide 8 - Question de remorquage

Cet élément n'a pas d'instructions

Waar zit welk vlees





Klassikaal : van welk deel van het dier komt een stukje vlees? 

Slide 9 - Diapositive

3 afbeelding varken, kip en rund > raam 
Je werkt per tafelrij > ga in keuken staan dat je goed kan overleggen. 
Ieder groepje krijgt 5 soorten vlees.
Overleg: bij welk dier? Welk gedeelte?
Plak op de juiste plek (event. lijn met pen)

Zoek daarna op (verdeel de 5 soorten) en overleg of je het op de juiste plek hebt geplakt.

Klassikaal: per groepje bespreken of het goed is gedaan.


Slide 10 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 11 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 12 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions



Mager vlees
Onbewerkt vlees
volgens de Schijf van Vijf.

Vleesvervangers zonder/met weinig toevoegingen




Te veel (rood) vlees
Vet vlees
Bewerkt vlees (vleeswaren) 
Rauw of juist verbrand vlees


 
Vlees(vervanger), wat is gezond?

Slide 13 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Vlees en duurzaamheid

Slide 14 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Welke vleessoort is het minst slecht voor het milieu?
A
Koe
B
Varken
C
Kip

Slide 15 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

1

Slide 16 - Vidéo

Cet élément n'a pas d'instructions

02:18
timer
1:00
Je hebt het filmpje bekeken.
Welke voorbeelden werden genoemd die impact hebben op het klimaat?

Slide 17 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Vleesvervangers
Producten die door mensen gegeten worden ter vervanging van een stukje vlees bij de maaltijd.

In een goede vegetarische keuze zit eiwit, ijzer, vitamine B1 en/of vitamine B12. 

Voorbeelden van goede vleesvervangers: ei, peulvruchten, tofu, tempé, sommige kant-en-klare vleesvervangers.



Slide 18 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 19 - Vidéo

Cet élément n'a pas d'instructions

Trends
Steeds meer vraag naar vleesvervangers
Nieuwe productontwikkelingen
Wieren
Algen

Kweekvlees
Insecten

Slide 20 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 21 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

kweekvlees

  • lin-vitrovlees of laboratoriumvlees 

Slide 22 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 23 - Vidéo

Cet élément n'a pas d'instructions

Eet jij wel eens een vleesvervanger?
A
Ja
B
Nee

Slide 24 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat zou voor jou de belangrijkste reden zijn bewust te kiezen voor wel of geen vlees eten?

Slide 25 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Einde les 
Vragen? 

Evaluatie van de les

Slide 26 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions