Introductie

Welcome

Professional Chefs

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Slide 1: Diapositive

KokMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 10 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

La durée de la leçon est: 60 min

Éléments de cette leçon

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Professional Chefs

Slide 1 - Diapositive

Today

Introduction
HACCP
What to do for next week
Basic techniques

Slide 2 - Diapositive

Jurgen Zwaan

35 years experience in the restaurant business

5th year @ Horeca Academie

3 Children, all boys, Menno, Stijn & Stef

Slide 3 - Diapositive

And you are?

Slide 4 - Diapositive

What do you wan't to learn?

Slide 5 - Carte mentale

Where do you think off by HACCP?

Slide 6 - Carte mentale

Slide 7 - Vidéo

HACCP

Hazard----> potential threats and probable risks.

Anylisis

Critical

Control

Points

Slide 8 - Diapositive

Next week

Knowing your cooking techniques 1 page 40 - 44

Knowing your food products 2 page 12 - 50

Working as a Chef page 114 - 139

Slide 9 - Diapositive

Slide 10 - Diapositive

Introductie

Éléments de cette leçon

Slide 1 - Diapositive

Slide 2 - Diapositive

Slide 3 - Diapositive

Slide 4 - Diapositive

Slide 5 - Carte mentale

Slide 6 - Carte mentale

Slide 7 - Vidéo

Slide 8 - Diapositive

Slide 9 - Diapositive

Slide 10 - Diapositive

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