‹Revenir à la recherche

Groenten 15-10 les

GROENTEN
1 / 24
suivant
Slide 1: Diapositive
ZWKMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 24 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 2 vidéos.

time-iconLa durée de la leçon est: 60 min

Éléments de cette leçon

GROENTEN

Slide 1 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Programma
  • Lesdoelen
  • Wat zijn groenten
  • inkoop en ontvangst van groenten
  • Teelt
  • Hoofdgroepen
  • Klasses

Slide 2 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

LESDOELEN
Aan het einde van de les:

1.  Kan je minimaal 6 hoofdgroepen benoemen van groenten
2. Kan je in eigen woorden uitleggen wat gewasrotatie inhoudt 
3. Kan je uitleggen op welke punten je groenten controleert bij levering

Slide 3 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 4 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Inkoop van groenten
Waar moet je op letten bij het inkopen van je groenten?

  1. Versheid
  2. Kwaliteit/uiterlijk
  3. Prijs

Slide 5 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Kwaliteit
  • Groenten moet gaaf, gezond en niet aangetast zijn.
  • Groenten moet uitwendig niet vochtig zijn.
  • Groenten moet bijna vrij van zand, grond en vuil zijn.
  • Groenten moet niet aangetast zijn door organismen (micro/macro)

Slide 6 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Versheid
  • Koop groenten altijd zo vers mogelijk.
  • Bladgroenten moeten stevig en gaaf zijn.
  • Wortelgewassen stevig, kleurig, niet voos en houterig zijn.
  • Peulgewassen moeten knapperig zijn.

Slide 7 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Ontvangst controle
  • Heb je de groenten ontvangen die je besteld hebt?
  • Hoe is de temperatuur van de groenten?
  • Hoe is de kwaliteit van de groenten?
  • Klopt het gewicht met het gewicht op de afleverbon?
  • Is de verpakking onbeschadigd? 
  • Staat er een THT/TGT datum op de verpakking?

Slide 8 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Noem 2 van de 4 onderdelen waar je op moet letten als je de kwaliteit checkt van groenten
timer
1:30

Slide 9 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 10 - Diapositive

cons- Drogen, wekken, inblikken, invriezen

Slide 11 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 12 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 13 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 14 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 15 - Vidéo

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 16 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Bewaren van groenten
  • Zo kort mogelijk, koel en niet te droog
  • Nooit in dichte plastic zakken
  • Vruchtgroenten als komkommer, aubergine, tomaat,  courgette en paprika niet in de koeling
    bewaren, maar op een koele plaats van 12 tot 15°C.     

Slide 17 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 18 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 19 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Kwaliteitsklassen van groenten
De extra klasse 
Kwalitatief voortreffelijk, mag uiterlijk niets aan mankeren. 
klasse I
Kwalitatief goed, kleine afwijkingen in kleur en uiterlijk en beschadiging
 van schil zijn toegestaan. 
Klasse II  .....
klasse III .....

Slide 20 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat zijn de criteria bij
klasse II en klasse III?

Slide 21 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 22 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 23 - Vidéo

Cet élément n'a pas d'instructions

EVALUATIE


1. Benoem minimaal 6 hoofdgroepen van groenten
2. Leg in eigen woorden uit wat gewasrotatie inhoudt
3. Geef aan op welke punten je groenten controleert bij levering

Slide 24 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Plus de leçons comme celle-ci

Groenten

- Leçon avec 31 diapositives
ZWKMBOStudiejaar 1

KOK-OP3_Week_6_Groenten & gezondheid

- Leçon avec 13 diapositives
KokMBOStudiejaar 2

Wk40 Les 4: 2 Groentebereidingen en vruchtencompotes: 2.1 +2.2

- Leçon avec 15 diapositives
Horeca, Bakkerij en RecreatieMBOStudiejaar 1

Groenten #1

- Leçon avec 16 diapositives
KokMBOStudiejaar 1

Groenten #1

- Leçon avec 19 diapositives
KokMBOStudiejaar 1

Les 01: Goederenontvangst

- Leçon avec 17 diapositives
Goederenstroom & VoorraadbeheerMBOStudiejaar 1

Ontvangen opslaan en bestellen van goederen

- Leçon avec 38 diapositives
VoedingMBOStudiejaar 1

Ontvangen opslaan en bestellen van goederen

- Leçon avec 38 diapositives
VoedingMBOStudiejaar 1