Hoofdstuk 5.2

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

op Tafel

Pen 

Schrift

Boek open blz. 108

laptop (dicht)

Hoofstuk 5.2 vloeistofmengsels

Wat gaan we doen vandaag?

- herhalen 

H-brug, polaire binding, VdW, kookpunt 

- Het mengen van vloeistoffen, hydrofoob en hydrofiel 

- Samen oefenen 

- opgaven maken en vragen stellen

Aan het einde van de les kun je

- het verband uitleggen tussen kook/smelt punt en VdW en H-bruggen (al gedaan + gezien in practicum)

- H-bruggen tekenen tussen moleculen 

- uitleggen wat hydrofoob en hydrofiel is

- Herkennen wanneer een molecuul hydrofiel/foob is

- a.d.h.v. structuurformules voorspellen of de stoffen zullen mengen. 

We hebben methaanamine en methaan 

1. Geef de structuurformules van deze twee stoffen 

2. Welke stof heeft het hoogste kookpunt? Leg uit. 

3. Teken tussen 2 methaanamine moleculen de H-bruggen (Waterstofbruggen)  

Waterstofbruggen

- Polaire binding (een beetje lading) 

- ontstaat doordat sommige atomen harder aan elektronen trekken

- O en N trekken harder dan H, dus deze zijn - en H wordt dan + 

- Bij C-H was dat verschil te klein dus krijgt geen lading = apolair

H-bruggen: O-H met O-H. N-H met N-H, O-H met N-H

Wat gebeurt er als.....

- We wasbenzine met water mengen 

Wat gebeurt er als.....

- We wasbenzine met water mengen 

Wat gebeurt er als.....

- We alcohol (ethanol) met water mengen

Wat gebeurt er als.....

- We alcohol (ethanol) met water mengen

Hoe kan dat?

- Sommige stoffen zijn hydrofoob 

= bang voor water (fobie)

- Sommige stoffen zijn hydrofiel

= houden van water 

Hoe kan dat?

Waterstofbruggen 

Ethanol heeft een O-H --> Kan H-brug vormen 

moleculen die H-bruggen kunnen vormen mengen goed met water = hydrofiel

moleculen die geen H-bruggen kunnen vormen mengen niet goed met water = hydrofoob

Indien er geen water aanwezig is

- Apolaire stoffen,  hydrofoob, mengen goed met andere apolaire stoffen

- Polaire stoffen, hydrofiel, mengen goed met andere polaire stoffen

Emulgatoren

Soms willen we wel dat niet-mengbare stoffen gaan mengen (zoals mayonaise = olie + water) 

Gebruiken we een emulgator

Grote moleculen die een hydrofoob deel en hydrofiel deel hebben.

Voorbeelden emulgatoren

Eigeel (in mayo)

Zeep 

Propaan en hexaan mengen met elkaar

1. waar
2. niet waar

Methanol en water mengen met elkaar

1. waar
2. niet waar

Ethaanamine en pentaan mengen met elkaar

1. waar
2. niet waar

1. hydrofiel
2. hydrofoob

1. hydrofiel
2. hydrofoob

1. hydrofiel
2. hydrofoob

Vroeger gebruikten men tetrachloormethaan om vet vlekken uit kleding te verwijderen. Dit noemden ze ook wel vlekkenwater. 

1. Geef de structuurformule van tetrachloormethaan

2. is tetrachloormethaan een hydrofiele of hydrofobe stof?

3. Leg uit waarom je met tetrachloormethaan vlekken kunt verwijderen. 

4. Waarom is vlekkenwater eigenlijk een verkeerde benaming?

Aan het einde van de les kun je

- het verband uitleggen tussen kook/smelt punt en VdW en H-bruggen (al gedaan + gezien in practicum)

- H-bruggen tekenen tussen moleculen (al gedaan)

- uitleggen wat hydrofoob en hydrofiel is

- Herkennen wanneer een molecuul hydrofiel/foob is

- A.D.H.V structuurformules voorspellen of de stoffen zullen mengen. 

 zie Magister

opdrachten  a.s. WOENSDAG af:

10, 12,13,16 blz.108

19,21 blz. 112

31, 32 blz. 116

39 blz.117

AANDACHT VOOR "LEG UIT" VRAGEN

DINSDAG: extra "Leg uit" vragen aanpak

Hoofstuk 5.2 (2) vloeistofmengsels

Wat gaan we doen vandaag?

- Even herhalen 

H-brug, polaire binding, VdW, kookpunt, mengen van vloeistoffen, emulgatoren 

- Laatste deel oppervlakte spanning

- Samen oefenen + nog een molreken opgave

- weektaak 

Aan het einde van de les kun je

- het verband uitleggen tussen kook/smelt punt en VdW en H-bruggen (al gedaan + gezien in practicum)

- H-bruggen tekenen tussen moleculen (al gedaan)

- uitleggen wat hydrofoob en hydrofiel is

- Herkennen wanneer een molecuul hydrofiel/foob is

- A.D.H.V structuurformules voorspellen of de stoffen zullen mengen. 

- uitleggen hoe emulgatoren werken 

- hoe emulgatoren de oppervlakte spanning beïnvloeden 

Ik heb 2-broompropaan en butaanamine. Ook heb ik het oplosmiddel methanol. 

1. Teken van de drie bovenstaande stoffen de structuurformule

2. Welke stof 2-broompropaan of butaanamine lost op in methanol, en waarom?

3. Welke van de drie stoffen heeft het hoogste kookpunt?

Oppervlakte spanning 

Zoek met zijn tweeën de volgende dingen uit (5-8 min):

Wat is oppervlakte spanning

Waar hangt oppervlakte spanning vanaf

Hoe en met wat kan je de oppervlakte spanning verbreken

En maak daarbij vraag 27

Oppervlakte spanning

Ontstaat doordat vloeistofmoleculen onderling VdW hebben

En indien OH/NH groepen ook H-bruggen 

Veroorzaakt ook dat druppels bolvormig zijn

H-bruggen > VdW dus water heeft een sterke opp. spanning. 

Emulgatoren

Verbreken de oppervlakte spanning (maken het zwakker)

Maak de eerste 4 test opgave van H5 (onder het kopje vloeistoffen mengen). Gaan we ook bespreken over 10 min 

Klaar?  Weektaak: Maken vragen: 19,20,21

(19 al gedaan)