Maak van de bloem, zout, ei en water een deeg. Laat het minimaal een half uur rusten.
Meng de ingrediënten voor de vulling door elkaar.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad tot een plak van 2 millimeter en steek er met een borrelglaasje rondjes uit. Vul de deegrondjes met een theelepel gehaktmengsel, vouw ze dicht tot halvemaantjes en kleef de punten op elkaar, zodat het net kleine roosjes lijken.
Breng een grote pan water met een scheutje olie erin aan de kook. Doe de pelmeni in porties in de pan. Als ze gaan drijven zijn ze klaar.
