‹Revenir à la recherche

4.1 Voedsel M4 2023

Welkom allemaal!
Ga lekker zitten 



1 / 31
suivant
Slide 1: Diapositive
BiologieMiddelbare schoolmavoLeerjaar 4

Cette leçon contient 31 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 2 vidéos.

time-iconLa durée de la leçon est: 45 min

Éléments de cette leçon

Welkom allemaal!
Ga lekker zitten 



Slide 1 - Diapositive

De spijsvertering is het losmaken, opnemen en omzetten van voedingsstoffen in energie en bouwstenen voor het lichaam.
  • Mobiel in de telefoontas
  • Jas in kluis of aan de kapstok
  • Oortjes/ pet in tas
  • Pen + handboek + werkboek + iPad ATLIJD mee!
  • Tijdens zelfstandig werken fluisteren

Slide 2 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Regels
  • Mobiel in de telefoontas
  • Jas in kluis of aan de kapstok
  • Oortjes/ pet in tas
  • Pen + handboek + werkboek + iPad ATLIJD mee!
  • Tijdens zelfstandig werken fluisteren

Slide 3 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Thema 4 Voeding en vertering
Voeding en vertering

Slide 4 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

PTA toetsweek 2
Thema 4    Voeding en vertering
Thema 5      Gaswisseling

Slide 5 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Lesdoelen
  • Je kunt beschrijven welke rol bacteriën en schimmels spelen bij de voedselproductie en bij voedselbederf

  • Je kunt de werking van enzymen beschrijven

  • Je kunt manieren noemen waarop voedsel kan worden geconserveerd

Slide 6 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 7 - Vidéo

Cet élément n'a pas d'instructions

Zoek in je boek en schrijf in je schrift:
Welke organismen worden gebruikt om producten voor de mens te maken met voorbeelden.

...........
.............
organismen
producten

Slide 8 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Zoek in je boek en schrijf in je schrift:
Schimmels
Bacteriën
brood
yoghurt
bier
kaas
wijn
zuurkool
schimmelkaas
organismen
producten

Slide 9 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

4.1 Voedsel maken met bacteriën en schimmels
Voedselproductie m.b.v. bacteriën en schimmels                              
(Melkzuur)bacteriën:
  • melk omzetten in yoghurt
  • kaas maken
  • zuurkool maken
Schimmels:
  • schimmelkaas
  • brood maken met gist
  • bier en wijn
  Suiker wordt omgezet dmv gisten
>>> alcohol en CO2 (=gisting)

Slide 10 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Hoe werkt het?

  • Je eet een boterham.
  • De voedingsstoffen moeten in je bloed worden opgenomen.
  • Hoe werkt dat?

Slide 11 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Enzymen
  •  Scheikundige reactie: stoffen worden omgezet in andere stoffen. Bijvoorbeeld: verbranding, assimilatie en fotosynthese (dit zijn stofwisselingsprocessen)
  • Enzymen zijn eiwitten die een reactie versnellen (de stofwisseling (fotosynthese, verbranding, assimilatie))

Slide 12 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Enzymen
  • Enzymen zijn speciale eiwitten.
  • Cellen bevatten meerdere verschillende enzymen.
  • Enzymen worden niet verbruikt
  • Enzymen werken specifiek: ze werken maar voor 1 soort stof
  • Enzymen kunnen stoffen samenvoegen tot een nieuwe stof of en stof splitsen

Slide 13 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Enzymen
  • Enzymactiviteit: de snelheid waarmee                                           een enzym een reactie versnelt
  • de temperatuur beïnvloedt de enzymactiviteit                                  volgens een optimumkromme.                                                                  De zuurgraad (pH) beïnvloedt de enzymactiviteit                              des te lager het pH des te zuurder is het.
  • Veel enzymen werken het best bij pH7 (neutraal)

Slide 14 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 15 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Slide 16 - Vidéo

Cet élément n'a pas d'instructions

Conserveren van voedsel
Voedsel zo bewerken dat het langer houdbaar is:
  • De omstandigheden worden voor bacteriën en schimmels ongunstig gemaakt OF
  • Er worden additieven aan toegevoegd (conserveermiddelen, kleur-, geur- of smaakstoffen)

Slide 17 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Manieren van conserveren
Manier van conserveren
kenmerken
Invriezen (bijv. vlees)
temperatuur verlagen tot -18 graden Celsius
Koelen (bijv. groente)
temperatuur verlagen tot 4 graden Celsius
Pasteuriseren (bijv. melk)
Verhitten tot 72 graden Celsius
Steriliseren (lang houdbare melk)
verhitten tot 130-140 graden Celsius
Inblikken of vacuüm
Drogen (bijv. soep)
onttrekken van water aan voedsel
Natuurlijke conserveringsmiddelen
suiker, zout of zuur
Kunstmatige conserveringsmiddelen

Slide 18 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Conserveren van voedsel
  • Invriezen (-18)
  • Koelen (4 graden)
  •  Pasteuriseren (tot 72 graden verhitten)
  • Steriliseren (verhitten tot 130 tot 140 graden)
  • Inblikken (na verhitten)
  • Drogen
  • Natuurlijke conserveermiddelen (zuur, suiker, zout)
  • Kunstmatige conserveermiddelen

Slide 19 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Lang houdbare melk


  • Steriliseren
  • de melk wordt een tijdje verhit op 130-140 graden
  • alle micro-organismen gaan dood


Slide 20 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

zilveruitjes
  • Zuur (natuurlijk conserveermiddel)


  • Te zuur voor de micro-organismen om in te leven

Slide 21 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

blikje ananas
  • Suiker (natuurlijk conserveermiddel)


  • Te veel suiker voor de micro-organismen om in te leven

Slide 22 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Koffie
  • Vacuum


  • Er is geen lucht, dus de micro-organismen kunnen er niet leven (ook geen water)

Slide 23 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Olijven
  • Zout (natuurlijk conserveermiddel)


  • Te zout, daar kunnen geen micro-organismen in leven

Slide 24 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Noteer 3 dingen die je deze les hebt geleerd

Slide 25 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Wat doen schimmels en bacteriën (reducenten) in de natuur?
A
Ze doen helemaal niets
B
Ze eten van de planten
C
Ze breken de dode resten van planten en dieren af
D
Brood luchtig maken

Slide 26 - Quiz

Cet élément n'a pas d'instructions

Hoe kun je voorkomen dat bacteriën en schimmels voedsel gaan bederven?

Slide 27 - Carte mentale

Cet élément n'a pas d'instructions

Waar heb je nog een vraag over?

Slide 28 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Zijn schimmels en bacteriën ook nuttig?

Slide 29 - Question ouverte

Cet élément n'a pas d'instructions

Dunne darm
Dikke darm
Lever
Alvleesklier
Endeldarm
Rectum
Slokdarm
Maag

Slide 30 - Question de remorquage

Cet élément n'a pas d'instructions

Aan de slag...
4.1    Voedsel
Opdracht 1 t/m 8 (7 niet) 

Slide 31 - Diapositive

Cet élément n'a pas d'instructions

Plus de leçons comme celle-ci

4- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Voedingsmiddelen bereiden en bewaren

- Leçon avec 15 diapositives
Tussen productie en verkoopMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3,4

4.1

- Leçon avec 29 diapositives
BiologieMiddelbare schoolmavoLeerjaar 4

VEI M4 12.1 Enzymen 2023 2024

- Leçon avec 39 diapositives
BiologieMiddelbare schoolvmbo g, t, mavoLeerjaar 4

VEI M4 12.1 Enzymen 2023 2024

- Leçon avec 46 diapositives
BiologieMiddelbare schoolvmbo g, t, mavoLeerjaar 4

12.1 Voeding en vertering, Enzymen

- Leçon avec 42 diapositives
BiologieMiddelbare schoolvmbo g, t, mavoLeerjaar 4

4.1 Voedsel

- Leçon avec 27 diapositives
BiologieMiddelbare schoolvmbo t, mavoLeerjaar 4

Voedsel

- Leçon avec 30 diapositives
BiologieMiddelbare schoolvmbo tLeerjaar 4

Hst 4 basisstof 1

- Leçon avec 11 diapositives
BiologieMiddelbare schoolvmbo tLeerjaar 4