Lesdag 1 - Logistiek en voorraadbeheer

• Logistiek, Voorraadbeheer en Kwaliteitsmanagement
• MBO
• Studiejaar 4

Logistiek en Voorraadbeheer

Voor deze les zijn de volgende materialen nodig:

1. Flipovervellen of A3 papier
2. Stiften en potloden
3. Linealen

Ik voel me vandaag:

😒🙁😐🙂😃

Gaat er bij jullie ook weleens iets verkeerd in het magazijn?

Na dit thema kan ik...

• benoemen welke kosten zijn gerelateerd aan inkoop en voorraadbeheer
• beschrijven wat de theoretische voorraad en de werkelijke voorraad is
• de omzetsnelheid en omzetduur berekenen van producten en benoemen wat dit inhoud
  
• beschrijven hoe de samenwerking tussen mijn bedrijf en leveranciers tot stand is gekomen
  
• beschrijven hoe ‘een bestelling plaatsen’ bij de leverancier door het bedrijf tot stand komt
  
• de routing binnen mijn bedrijf omschrijven of tekenen
  
• de keuze van de plaatsing van producten in het magazijn van mijn leerbedrijf onderbouwen
• een relatie leggen tussen kwaliteitsmanagement en voorraadbeheer
  

Wat ga je doen?

Blok 1 Introductie Logistiek

Blok 2 en 3 Opdracht – ‘Jouw’ magazijn

Blok (3 en) 4 Voorraadbeheer

Blok 5 Examen opdracht deel 1

Wat hebben logistiek en voorraadbeheer te maken met financieel management?

Binnen mijn leerbedrijf zijn er verbetermogelijkheden als ik kijk naar het logistieke proces:

1. Ik weet niet wat er bedoelde wordt met logistieke processen
2. Bij ons is alles al perfect/ er is geen ruimte om te verbeteren
3. Er is genoeg te verbeteren, maar er wordt niet naar ideeën geluisterd
4. Ik kan niet wachten om met verbetervoorstellen te komen!

Vraag na invullen of de studenten kunnen uitleggen welke logistieke processen er binnen het bedrijf allemaal zijn. Hiermee maak je duidelijk wat logistiek is.

Verder is het van belang studenten te overtuigen dat ze geen rekening moeten houden met de onmogelijkheden. Tijdens dit thema is de Sky te limit. Alle verbetersuggesties zijn welkom en binnen elk bedrijf valt wel iets te benoemen dat beter kan.

Aan de hand van opdrachten gaan we bovenstaande ook zichtbaar maken.

Opdracht - 'Jouw magazijn'

Stap 1

Teken op een flipovervel schematisch de plattegrond van jouw leerbedrijf.

 

Stap 2

Geef met groen op de plattegrond aan waar de levering binnen komt en welke weg producten afleggen naar de plek waar zij worden opgeslagen.

 

Stap 3

Geef met blauw aan op welke plekken in het leerbedrijf producten worden voorbereid voor productie.

Opdracht - 'Jouw magazijn'

Stap 4

Geef met oranje aan welke route afval aflegt.

 

Stap 5

Omcirkel met rood eventuele risicovolle punten in de routing.

 

Stap 6

Beschrijf minimaal één verbeterpunt als het gaat om de routing.     Óf

Beschrijf hoe de hygiëne en efficiëntie geborgd kunnen worden en geef hierbij minimaal één verbeterpunt.

Wat waren de 3R's ook alweer als het gaat om voorraadkosten?

Welke link kan je leggen tussen de 3R's en logistiek en voorraadbeheer?

Wat betekend Afzet?

1. Het aantal producten dat je besteld
2. Het aantal producten dat verkocht wordt
3. Het aantal producten die je op voorraad hebt
4. Het aantal producten dat je weggooit

Opdracht - 'Jouw magazijn'

Stap 7 - Huiswerk

Omschrijf en onderbouw aan de hand van de foto’s die je hebt gemaakt de plaatsing van producten in het magazijn. Denk hierbij bijvoorbeeld aan:

• Winnaar – Hardloper – Slaper – Verliezer
  
• De 3R's
• HACCP regels
• Bedrijfsvoorschriften

Volgende keer meenemen

Al het materiaal van vandaag

Flipovervel met de plattegrond en de uitwerking van vragen op je laptop

Foto’s van de opslag (Digitaal)

Een overzichtsfoto vanaf de ingang van de koelcel/vriescel en foto's van de indeling van de rekken/kasten van de koelcel, de vriescel, het droogmagazijn en de schoonmaakopslag.

 

Een uitdraai van de afzet

Zorg dat je de afzet weet van een hardloper of winnaar en een slaper of verliezer.

Afzet: het aantal dat je van een product verkoopt

Dit heb ik vandaag geleerd:

Hier wil ik meer over weten:

Ik voel me na de les:

😒🙁😐🙂😃

Ik geef deze les het volgende cijfer:

110